- kiaušiniai - 7 vnt
- miltelių cukraus - 250 gramų
- druska - 1 žiupsnelis
- žemės cinamonas - 1 žiupsnelis
- citrina, žievelė - 1 vnt
- susmulkinti graikiniai riešutai - 300 gramų
- manų kruopos - 75 gramų
- želatinos krepšys - 1 gabalas (tarpsluoksnis)
- Pienas - 350 mililitrų (tarpsluoksnis)
- Vanilės lazda - 1 vnt. (tarpsluoksnis)
- tryniai - 5 vnt. (tarpsluoksnis)
- kavos spiritinis gėrimas - 125 ml (tarpsluoksnis)
- riebalų kremas - 500 ml (tarpsluoksnis)
- griežinėliai graikiniams riešutams - 75 gramai (tarpsluoksnis)
- graikinių riešutų pusės - 50 vnt. (tarpsluoksnis)
- šokolado drožlės - pagal skonį
Kvepiantis riešutų pyragas puošia stalą šventinei progai. Paruošimas: 1. Iškaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Supilkite apvalią formą, kurios skersmuo yra 28 cm, su pergamentiniu popieriumi, sutepkite popierių aliejumi. Atmesti Maišykite maišytuvą 1 minutę per 4 minutes kiaušinius ir 4 šaukštus karšto vandens. Įpilkite 150 g miltelių cukraus, druskos, cinamono ir citrinų žolelių, 2 minutes. Mažinkite maišytuvo greitį ir pridėti druskas graikinius riešutus ir manų kruopas. Įpilkite mišinį į formą ir kepkite orkaitėje apie 30-35 minučių. Paruoštą pyragą atvėsti ir supjaustyti 3 kukurūzus. 2. Paruoškite tarpsluoksnį. Praskieskite želatiną 5 šaukštais šaltojo vandens ir leiskite išsipūsti 10 minučių. Paruoškite pieną į puodą, įpilkite druskos, vanilės lazdelės ir išvirkite. Sumaišykite trynius ir likusį miltelių cukrų. Gaukite vanilės iš pieno ir įpilkite plakies trynius, nuolat maišydami. Įdėkite želatiną ir kavos likerį. Išimkite mišinį iš ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Kai masė pradeda kietėti, įpilkite putotą grietinę ir sumaišykite. 3. Į vieną didelę plokštelę įdėkite vieną graikinių riešutų pyragą ir sutepkite ją 1/3 paruošto tarpsluoksnio. Pabarstykite pusę griežinėlių graikinių riešutų. Įdėkite ant antrojo pyrago viršaus ir lengvai prispauskite žemyn. Tepkite 1/3 sluoksnio ir pabarstykite likusiais veržlėmis. Išdėstykite trečią tortą ir sutepkite likusį sluoksnį. Papuoškite pyragą su graikinių riešutų pusėmis. 4. Tortą įdėkite į šaldytuvą bent 1 valandą. Išgerkite pyragą iš šaldytuvo, sutepkite šonus likusiu sluoksniu ir pabarstykite šokoladu. Labai skanu.
Porcijos: 9