- Čili pipirai - 2 arbatinius šaukštelius
- Kiaulienos kaklas - 1400 gramų
- Sviestas - 30 gramų
- Kreminė ghee - 50 gramų
- "Bacon" - 150 gramų
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Cidonija - 100 gramų
- Opiatas - 150 gramų
- Salo - 70 gramų
- Citrinų sultys - 40 mililitrų
- Augalinis aliejus - 40 ml
- Svogūnai - 2 vnt
1. Supjaustykite kiaulienos kaklą pusę (ne iki galo). Palikite maždaug vieną centimetrą. Tada sumaišykite aštrų čili su dribsnių, augalinio aliejaus, citrinų sultimis ir iš visų pusių kruopščiai nuplaukite mėsą. druska jūrą dideliu druskos kiekiu, įdėti ją į plastikinį maišelį ir išvalyti šaldytuve iki ryto. Ryte mėsa yra paruošta tolesniam virimui. 2. Iš pradžių mes skrudiname svogūną, įpilkite rūkyto bekono ir jį kepdami. Būtina pipiruoti ir druską užpildyti. 3. Kepkite kremo sviesto aukso plokštes ir paskleiskite jų kaklą. Tada švelniai paskirstykite įdarą per mėsą, plakdami ją delno ranka, kruopščiai sulenkite kaklą, sureguliuokite įdarą ir susiriškite siūlą. 4. Įdėkite jį į kepimo rankovę, kad keletą riebalų išdžiūtų iš viršaus su loveliu, susiesime ją, užtraukiame kelias išpjovas rankovės viršuje, o mes jį nusiųsime į orkaitę. Protokolas prie 26 laipsnių, esant 190 laipsnių temperatūrai. Tada temperatūra sumažinama iki 160 laipsnių. Po 20 minučių mes ištraukiame, supjaustome rankovę ir 20 minučių nusiųskime į orkaitę. Nuolat laistyti su sultimis. Išjunkite orkaitę ir palikite ją sulenkti mėsą. 5. Uždenkite atvėsintą mėsą filmu ir laikykite dieną po jungu, kad mėsa būtų suspausta ir nesupjautų pjovimo metu. 6. Tada supjaustykite sriegiu ir supjaustykite į stalą.
Porcijos: 8