Patepkite orkaitėje Tai ne tik kepenų pyragas! Kiaulienos kepenys papildytas vištienos mėsa ir bekonu su dideliu mėsos sluoksniu, todėl paruošto pomidoro skonyje pasirodo ne sočiųjų kepenys, o mišrus, bet su kepenų dominavimu. Šis patiekalas turėtų būti patiekiamas į stalą, supjaustytas plonomis grūdelėmis, jau atvėsęs - tai gali būti padaryta lengvai, bet jei pjaustote puodą šiltu (ar dar blogiau - karštu), tai yra tikimybė, kad jis suskaido ... Skonio iškeptos porcijos man Labai daugelis lauro lapų davė šiek tiek subtilią aštrų savybes, o daržovės (svogūnai ir morkos) - aromatas ir lengvas daržovių saldumas. Pate labai, aš rekomenduoju!
Ingredientai:- Kiaulienos kepenys 400g
- Riebalai yra švieži 250 g
- Vištienos šlaunų 200 g
- Morkų 1 vnt.
- Svogūnų violetinė 1 vnt.
- Lapų lapelis 6 vnt.
- Druska 1 šaukštelis.
- Pipirai juodai sumaišyti 0,3 šaukštelio.
- 1 žingsnis. Pjuvenos paruošimui mums reikės kiaulienos kepenų, vištienos kojos, šviežių riebalų su geru mėsos sluoksniu, didelių morkų, violetinės svogūnų, lauro lapų, druskos, juodųjų pipirų. Be to, mums reikalinga siaura stačiakampio formos ("plyta") kepimui skirtų porų ir pergamentų.
- 2 žingsnis Kiaulienos kepenys, išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu, nuimkite mėsą nuo kojos su oda. Mes pjaustėme smulkius kepenų gabalėlius, vištą, taukus.
- 3 žingsnis Mes einame per mėsmalius gabaliukus kepenų, vištienos ir riebalų.
- 4 žingsnis: supjaustyti svogūnai ir morkos, supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- 5 žingsnis Taip pat eikite per mėsmalę ir pridėkite likusius ingredientus.
- 6 žingsnis Kruopščiai sumaišykite pastą, supilkite druską ir juodųjų pipirų.
- 7 žingsnis vėl sumaišykite.
- 8 žingsnis Siaura stačiakampio formos kepimo formos apačioje išplakite pergamento lapą kepimui, kad kraštai pakabintų iš abiejų pusių. Tada mes dedame paruoštą pastos tešlą į pelėsį, išlyginsime paviršių, ant kurio įrengiame laurų lakštus.
- 9 žingsnis. Dabar uždarykite pastos masę, ant abiejų pusių kabančią pergamentu, skirtu kepti - pirmiausia uždarykite vienoje pusėje, sandariai paspauskite pergamentą ant paviršiaus, o tada - ant kitos.
- 10 žingsnis. Įkaitinkite įkaitintą orkaitę 180 ° C temperatūroje ir kepkite 1 valandą. Kai puodelis yra paruoštas, leiskite jam visiškai atvėsti, tada išimkite jį iš formos ir atleiskite jį iš popieriaus. Padažas taip pat gali būti dedamas į priespaudą tam, kad vėliau jį būtų lengviau pjaustyti.