- lazdyno riešutas - 1 stiklo
- miltai - 2 1/2 stiklinės (plius miltų, skirtų darbiniam paviršiui)
- kakava - 1/2 puodelio
- Espresso - 1 st. šaukštas
- druska - 1 žiupsnelis
- soda - 1/2 arbatinius šaukštus
- kepimo milteliai - 3/4 arbatiniai šaukšteliai
- kiaušiniai, dideli - 4 vnt
- cukrus - 1 1/3 puodelių
1. Iškaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Į lazdyno riešutę įpilkite į kepimo skardą ir kepkite orkaitėje maždaug 10 minučių, kol jis bus rudas. Jei lazdyno riešutas lieka blyškus, kepkite jį, kol trūksta odos, tada išimkite ją iš orkaitės ir apvyniokite ją švariu rankšluosčiu. Iš žievelės nulupkite lazdyno riešutų ir padėkite supjaustytus riešutus vienoje pusėje. Atskirkite miltus, kakavos, espreso, druskos, soda ir kepimo miltelius kartu. Švelniai supjaustykite kiaušinius dubenyje su švilpimu ar maišytuvu. Atskirkite 2 šaukštus kiaušinio mišinio. Sumaišykite cukrų su likusiais kiaušiniais. Įpilkite miltų ir sumaišykite minkštą tešlą. 2. Tešlą padalinkite į pusę ir padėkite vieną dalį ant miltų išlieto darbo paviršiaus. Išvyniokite į ratą ir padėkite pusę tešlos veržlių, spausdami juos ant paviršiaus. 3. Virkite tešlą į ritinį apie 5 cm skersmens ir apie 30-37 cm ilgio, padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, ir pakartokite likusią tešlą. Sutepkite abu ritinius su kiaušinių mišiniu. Įdėkite orkaitėje ir kepkite maždaug 15 minučių, kol ritiniai taps tvirti. Tai gali užtrukti ilgiau. 4. Įdėkite ritinius ant pjovimo lentos ir supjaustykite skiltelėmis įstrižai, 2,5-3,5 cm storio. Grąžinkite griežinėliais į kepimo skardą ir kepkite dar 20 minučių, kol jos bus sausos. Leiskite prieš džiovinimą visiškai atvėsti.
Porcijos: 10