- serbentų - 525 gramų
- Kishmishas - 240 Grams
- razinos - 240 gramų
- sumaišyti cukruoti vaisiai - 120 gramų
- Vyšnios - 180 gramų
- miltai - 300 gramų
- druska - 1 žiupsnelis
- prieskoniai moliūgų pyragui - 1/2 šaukštelių
- 1/2 šaukštelio malto cinamono
- maltų muskato riešutų - 1/2 arbatinius šaukštus
- minkštas sviestas - 300 gramų
- rudasis cukrus - 300 gramų
- citrina, žievelė - 1/2 pjesės
- dideli kiaušiniai - 6 vnt
- konjakas - 3 st. šaukštai (plius papildomas konjakas laistyti)
1. Apvyniokite kepimo formą iš išorės popieriuje arba laikraštyje dviem sluoksniais, kad apsaugotumėte pyragą nuo degimo. Į pelėsio dugną padėkite du sluoksnius pergamento. 2. Iškirpkite pusę vyšnios. Supjaustykite saldainiais. Sumaišykite dubenyje serbentus, sultaną, razinas, cukinijas, vyšnius, miltus, druską, prieskonius moliūgų pyrazdelei, cinamonu ir muskatu. 3. Atskirame dubenyje įmaišykite minkštą sviestą ir rudąjį cukrų. Sumaišykite su smulkiai sietine citrina lazda. 4. Pridėkite kiaušinius po vieną ir kepkite. 5. Įpilkite pusę miltų mišinio ir vaisių mišinio, sumaišykite. Tada pridėkite likusius miltus ir vaisius. Sumaišykite su brendžiu. Galiausiai pridėkite konjako. 6. Šaukšteli tešlą į pelėsių. Šaukštas nugaros paviršius išlygina tešlą ir smulkią įpjovimą centre - tai sukurs lygų paviršių, kad kremas būtų naudojamas kepant. Padėkite pelėsį ant kepimo skardos, sumontuotos krosnies dugne, ant dvigubo popieriaus sluoksnio. 7. Kepkite iš anksto įkaitintą iki 150 laipsnių orkaitę 4,5 valandas, be reikalo nenorėdami atidaryti orkaitės durelių. Jei peilis, įdėtas į pyrago centrą, išsiskiria švarus, tortas yra paruoštas. 8. Leisti tortą atvėsti formoje maždaug valandą, o tada visiškai atvėsti ant grotelių. Su šakia strypa, pripildykite pyrago paviršiaus griovelius ir pridėkite 2-3 šaukštus konjako. Jei norite, galite riebalų rauginti su grietine.
Porcijos: 10