- Dėl tešlos: miltų - 1 1/4 puodelių
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- taukai - 1/2 puodelio (supjaustyti gabalais)
- ledo vandens - 3-4 st. šaukštai
- Pildyti: dideli kiaušiniai - 3 vnt
- kukurūzų sirupas - 2/3 stiklo
- šviesiai rudojo cukraus - 1/4 puodelio
- lydytas nesūdyto sviesto - 1/4 stiklo
- druska - 1/4 šaukštelių
- vanilės ekstraktas - 1 arbatinis šaukštelis
- migdolų ekstraktas - 1/2 arbatinius šaukštus
- Iriso gabaliukai - 1 puodelis
- Pekanai - 1 Stiklas (supjaustytas griežinėliais)
Padarykite tešlą. Didelėje dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Supjaustykite sviestą ir kiaulieną, įmaišykite miltus. Įpilkite po 1 šaukštą vandens, maišant šakę šakėmis po kiekvieno įdėjimo, kol mišinys drėkinamas. Darbiniu paviršiumi sudėkite plokščią tešlos diską, įpakuokite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldytuvą 30 minučių. Ant lengvai išplauto paviršiaus išvyniokite, naudodami smaigą. Sukite ratą su 30 cm skersmens ir 3 mm storio tešlos. Tešlą įpilkite į pyrago formą, nupieškite kraštus, sukurkite kraštus, kurių aukštis yra 1,3 cm. Paruoškite užpildą. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Didelėje dubenyje sumaišykite kiaušinius, kukurūzų sirupą, rudąjį cukrų, sviestą, druską, vaniliną, migdolų ekstraktą, ispaniją ir susmulkintus pekaninius riešutus. Užpilkite ant tešlos. Išdėstykite veržles, nepasiekdami išorinio pyrago krašto. 14 veržlių - ant išorinio pyrago krašto, 7 - mažame ratu centre, 1 veržlė - centre. Kepkite 20 minučių. Uždenkite pergamentiniu popieriumi ir toliau kepkite 20-30 minučių. Leiskite atvėsti ir tarnauti.
Porcijos: 9