Chuzma-Laghman
Sudėtis:
Tešla:
1. Miltai 1 kg
2. Kiaušinis - 2 vnt.
Padažas:
1. Avinėlis-500g
2. Aliejus-200g
3. Svogūnai - 2 svogūnai
4. Pomidorai - 2 vnt.
5. Bulvės - 4 vnt.
6. Kopūstai-200g
7. Morkos - 3 vnt.
8. Ridikėliai-100g
9. Česnakai - 2 vnt
10. Taip pat 1 saldieji pipirai, 1 lauro lapas, šaukštelis raudono maltos paprikos, šaukštelis druskos ir šiek tiek žalių.
Pirmiausia turite minkyti tešlą (kad jums reikia miltų ir kiaušinių) įdėti į dubenį ir padengti. Tada sumaišykite ½ šaukšto druskos, sumaišykite 100 g vandens. Tada supilkite šį tirpalą į paruoštą tešlą ir sumaišykite iki galo. Po to iš baigto bandymo reikia sulenkti mažus kamuoliukus, po to kiekvieną rutulį suvyniokite delne iki 10 cm pločio ir 0,5 cm pločio. Tada mes riebi su saulėgrąžų aliejumi, gauta žarnyne. Ir ištempkite juos, kad gautumėte tam tikrą vermicellą apie metrą. Užvirkškite šį vermišelį sūdytu vandeniu.
Dabar galite pradėti ruošti padažą. Supjaustykite skardine ir kepkite svogūnus, kol pasirodys tamsiai auksinė spalva. Tada supjaustykite pipirą ir supilkite česnaką, smulkiai supjaustykite jį. Po to, kai reikia pjaustyti smulkius pomidorų gabalėlius, įpilkite česnako svogūnų ir kepkite 3-4 minutes. Tuo tarpu mėsą pjaustykite nedideliais kubeliais, supilkite į indą iki bendros masės ir virkite, kol pasirodys auksinė rupija. Bulvės, ridikėliai ir morkos taip pat supjaustyti į kubelius, supjaustyti pipirais į ploną juostelę, kapoti kopūstą, sumaišyti visas daržoves keptuvėje ir kepinti, kol pusė virti. Po to reikia pipiruoti, įpilti druskos ir įdaryti lauro lapus, tada užpilti vandenį ir virti dar 15 minučių. Padažas yra paruoštas! Lieku tik įdėti makaronus į specialius dubenis ir užpilti mėsos padažu, taip pat galite pabarstyti žolėmis.
Lagmanas uzbekų kalba
Sudėtis:
Tešla:
1. Miltai-3 šaukštai.
2. Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
3. Sol-1 h / l
Padažas:
1.Kaip-350g
2. Kremo aliejus - 3 st / l
3.Rechchaty svogūnas-2 svogūnai
4.Morkov-4 vnt.
5.Redka-1 vnt.
6.Pomidorinis - 4 vnt.
7. Cartufel-4 vnt.
8. Česnakai - 8 lobules.
9. Mėsos sultinys - 5 stiklinės
10.Ir taip pat - druskos malti juodieji pipirai ir žalumynai pagal skonį.
Viena iš pagrindinių Uzbekijos lagmano komponentų yra padažas. Norėdami tai padaryti, reikia minkyti tešlą ir supilkite ją dešra. Įdėkite į dubenį ir leiskite užvirinti 20 minučių, iš anksto sutepkite aliejumi. Po - stipriai ištempti, sulankstyti 16-32 kartų ir supjaustyti. Tada pagaminkite makaronus sausame vandenyje.
Kitas, kad morkų padažas, svogūnai ir ridikėliai smulkiai pjaustytų ir keptu aliejumi. Supjaustykite mėsą smulkiais kubeliais ir daržoves supilkite ir vėl kepkite. Česnakai smulkiai suplakite, pomidorus supjaustykite smulkiais griežinėliais, sumaišykite su mėsos sultiniu ir supilkite į keptuvę. Po to, kai padažas pradeda virti, supilkite į jį bulves, anksčiau nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Padažykite padažu 20-30 minučių, kol bulvės bus paruoštos.
Dabar lieka tik įdėti makaronus į specialų. Dubenys, užpilkite padažu ir pabarstykite žolėmis.
Vegetariškas Lagmanas
Sudėtis:
1. Ilgi vermiuliai 50 g
2. bulvių 400 g
3.Rechchaty svogūnai - 1 vnt.
4.Pomidorai-3 vnt.
5. Saulėgrąžų aliejus - 3 t / l
6. Sojos mėsa - 100 g
7. Druska, malti juodieji pipirai ir žolelės pagal skonį
Norėdami paruošti vegetarišką lagmaną , 10 minučių mirkykite sojų mėsa daržovių sultinyje arba vandenyje. Tada sumaišykite morkų svogūnus ir pomidorus. Įdėkite jį į seklią puodą, supilkite aliejų ir 10-15 minučių virkite žema ugnimi. Po to įpilkite sojos mėsos su nedideliu kiekiu skysčio. Išmaišykite gautą mišinį 5 minutes po virinimo.
Tada supjaustykite bulves ir įdėkite į daržovių mišinį, prisimindami, kad druskos ir paprikos. Nors mišinys yra troškintas virti vermišeliai. Kai bulvės yra paruoštos, mes platiname smulkmenas ant specialių plokštelių, supilkite padažą ir pabarstykite žolėmis.