Mėsa Stroganoff stiliaus arba "Jautienos Stroganoff" Buf Stroganoff - Strawgano jautiena. Jis buvo pavadintas grafo Stroganovo Aleksandro Grigorjevičiaus. Tai užuomina, kad dabar bus istorija. Aš nežinau, ar verta išvardyti visas skaitomas istorijas, bet 2 iš jų man atrodo labiau teisingos, jūs pats pasirenkate, ką tikėti. Pirmasis. Būdamas turtingas žmogus, atlikęs Grafą Stroganovą - "atviros stalelės", jiems leidžiama lankyti tik tuos išsilavinusius ir tvarkingus drabužius (įdomu, kokiais pagrindais buvo nustatytas išsilavinimas?). Mėsa stroganoviškajame kelyje buvo gerai padalinta į porcijas, todėl tarnas turėjo galimybę patogiai jį supakuoti svečiams. Antrasis. Atrodo, kad prancūzų virėjas išrado patiekalą, ypač už Grafą Stroganovą, kai jis seną amžių negalėjo kramtyti kietos mėsos. Apskritai, aš nežinau, ką tikėti, bet šiek tiek istorija nepakenks. Dabar apie maistą. Dėl befstroganovių geriau paimti jautienos pjaustymo arba apyvartos minkštimą. Iš pradinio prieskonių recepto tik juodieji pipirai, bet nuo tada, kai mes atsitraukėme nuo originalo padaže, aš leista sau pridėti dar nemažai muskato. Apie skonį. Yra vargu ar kas nors, kuris bandė befstroganovą. Minkšta mėsa, švelni grietinėlės padažas, bus maloniai tiek suaugusiems, tiek vaikams. Garnyras ... tavo mėgstamiausia! Grįžtant prie originalo, mes skaitome: keptas bulves, bet man patinka skonio oro bulvių košės, gausiai laistytos kreminiu pomidorų padažu.
Ingredientai:- Jautienos mėsa 1000 g
- Svogūnas 2 vnt.
- Kremas 100 ml
- Grietinė 100 g
- Pomidorų aštrus padažas 100 g
- Druska 2 žiupsnelis
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Riešutmedžio gruntas 5 g
- Bulvių krakmolas 1 valgomasis šaukštas. l
- 1 žingsnis Jums reikės: jautienos masės, svogūnų, grietinėlės (30% riebalų), grietinės, pomidorų padažų, druskos, paprikos, malto muskato.
- 2 žingsnis. Supjaustykite mėsą porcijomis, kaip įprastai supjaustykite gabaliukais, druska ir pipirais. Ritmas
- 3 žingsnis. Supjaustykite mėsą į plonąsias 0,5-1 cm storio gabaliukus.
- 4 žingsnis. Dideliame keptuvėje užpilkite augalinį aliejų ir kepkite mėsą dideliu šilumos kiekiu.
- 5 žingsnis: supjaustykite svogūnus į pusę žiedus.
- Žingsnis 6 Į mėsą įmaišykite ir kepkite 3-5 minutes, kol svogūnai bus skaidrūs.
- 7 žingsnis. Paruoškite padažą. Į krepšelį įpilkite grietinės ir grietinėlės. Įdėkite jį į viryklę ir leiskite jam virti.
- 8 žingsnis. Ištirpinkite krakmolą 1/3 puodelio šalto vandens.
- Žingsnis 9 Į krakmolą įmaišykite krakmolą, pridėkite muskato riešutų. Gerai sumaišykite.
- 10 žingsnis. Uždenkite ugnį ir virkite kol sutirštės maždaug 3 minutes.
- 11 žingsnis. Į mėsą įpilkite grietinės kremo padažo ir pomidorų padažo. Maišykite.
- 12 žingsnis. 40-60 minučių troškinkite nedidelį ugnį.