Drenažo ruošimas žiemai Daržovių gamybai naudojamų vaisių ir uogų paruošimas praktiškai nesiskiria nuo žaliavų ruošimo džemui gaminti. Obuoliai, kriaušės, vynuogės supjaustomos į griežinėliais ir pjaustomos kameros, supjaustytos duonos, slyvos, vyšnios, abrikosai ir persikai. Rabaruba valoma iš pluoštų ir supjaustoma į gabalus. Kai kurių vaisių ir uogų tankumui sušvelninti, labai dažnai naudojamas blanšavimas. Dėl to prieš kepimą keletą minučių mirkoma į verdantį vandenį paruoštus vaisius ir vaisius (obuolius, kriaušes, ryklius, juodųjų serbentų, agrastų, paprastųjų kalnų pelkių, aronijos juodųjų vaisių ir tt). Uogos iš spanguolių, braškių, šaltalankių, paprastųjų kalnų pelenų, aronijos gervuogių, agrastų ir juodųjų serbentų prieš virinant minkšta arba praeina per mėsmalę. Ir tokios subtilios uogos kaip avietės, braškės, braškės, mėlynės, mėlynės ir taip gerai ir greitai virti ir nereikalauja išankstinio paruošimo.
Ingredientai:- Braškės 800 g
- Oranžinė 500 g
- Cukrus 1300 g
- Melissa citrina 20 g
- Apelsinų likerio likeris 50 ml
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti uogienę, turite pasiimti šviežių braškių, apelsinų, cukraus, citrinų balzamo ir apelsinų likerio.
- 2 veiksmas Apelsinai užpildyti verdančiu vandeniu, supjaustyti 4 dalimis ir supjaustyti kiekvieną ketvirtį ploni, pašalinant sėklas.
- 3 žingsnis Paruošti paruoštus apelsinus 2 puodeliais cukraus ir 10 valandų palikti tinktūrai.
- 4 etapas. Braškės valomos iš kedrų, supilamos į duoną, keletą kartų įkišamos į šalto vandens kibirą ir leidžia išleisti skysčio.
- 5 žingsnis. Padėkite braškes į kepimo indą, sumaišykite su likusiu cukrumi ir palikite 1 valandą.
- 6 žingsnis Melissa lapai kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite.
- 7 žingsnis. Apibūdinkite apelsinus braškėmis, pridėkite alkoholinius gėrimus ir citrinų balzamą, atneškite masę iki virimo ir 5 minutes virkite. Paruoštą uogiene iškart supakuoti sausuose sterilizuotuose indeliuose ir ukuporit virtus dangčius.