"East Hummus" papuošalai yra vienas iš labiausiai žinomų Artimųjų Rytų patiekalų, dabar populiarus visame pasaulyje. "Hummus" - tai patiekalas su kreminės uogos, kalakutienos žirnelių tekstūra. Šis patiekalas turi daug privalumų: didelę maistinę vertę, mažo kaloringumo kiekį, galimybę užkąsti ir padažu, jau nekalbant apie unikalų skonį. Tradiciškai Hummus yra pagamintas iš avinžirnių su tachini, sviesto, citrinų sulčių ir česnako pasta. Šiuo metu dėl jo platus pasiskirstymas į hummus pridės įvairių ingredientų: paprikos, graikinių riešutų arba pušies riešutų, špinatų ir kt. Be to, Europos šalyse avinželiai dažnai keičiami kitais ankščiaisiais, išlaikant maisto ruošimo principą. Artimuosiuose Rytuose humusas yra valgomas su pita - šviežia pomidorų su "kišenė", kurią užuot šaukštelyje randama hummusas. Galite pabarstyti hummų prieskonius ir petražoles. Jei neturite tachino (sezamo pasta), paruoškite jį iš stiklinės išdžiovintų sezamo sėklų, sumalkite maišytuve iki homogeniškumo su 2 šaukštais riešutų arba bet kokio augalinio aliejaus be kvapo.
Ingredientai:- Vištienos (turkiškos žirniai) 1 valgomasis šaukštas.
- Sezamo pasta Tahini 3 šaukštai. l
- Citrinų sultys 2 šaukštai. l
- Česnakai 2 gvazdikėliai
- Žemės riešutų aliejus 2 šaukštai. l
- Paprika saldžios žemės 1 šaukštelis.
- Petražolės šviežios 2 šakelės
- 1 žingsnis. Humusui reikalingi šie ingredientai: avinžirniai, tahini, česnakai, žemės riešutų sviestas, česnakai, citrinų sultys, taip pat saldžiosios paprikos ir petražolės.
- 2 žingsnis. Nukas turi būti įmirkęs 6-12 valandų, dumblių nendrės labai padidėja.
- 3 žingsnis. Nulupkite viščiukus be druskos, kol žirnis lengvai nuleidžiamas bulvių koše su pirštais. Paprastai tai užtrunka 1,5-2 valandas. Prieš valgio pabaigą, noragėlių soli skonis. Mes išreiškia vandenį, bet ne išpilkite.
- 4 žingsnis. Jei turite galingą kombinuotą produktą, galite nedelsdami pasukti žirnius į tyrę, kitaip jūs turėsite žievelę nušluoti iš paviršiaus pluošto, kitaip hummus bus labai didelis.
- 5 žingsnis. Į viščiukus įpilkite pastos tahini, išpjaukite česnaką, citrinų sultis ir dar kartą suminkštinkite iki vienodumo. Jei masė yra labai stora, galite įdėti šiek tiek skysčio, į kurį verdamos veršeliai.
- 6 žingsnis. Įpilkite žemės riešutų sviesto masę (taip pat galite naudoti alyvą ar kitą), suminkštinkite jį lygiai. Hummus yra pasiruošęs.
- 7 žingsnis. Kepdami hummus, užpilkite žemės riešutų sviestu, pabarstykite nedideliu paprikos kiekiu ir smulkiai pjaustytais petražolėmis. Mes tarnaujame su pita.