- riebalų kremas - 2 puodeliai
- pienas - 1 puodelis
- cukrus - 3/4 puodeliai
- dideli kiaušiniai - 2 vienetai
- dideli kiaušinių tryniai - 5 vnt
1. Krosnelę pašildykite centre iki 150 laipsnių. Sulenkite didelę formą su dvigubu pergamento popieriaus sluoksniu, tada įdėkite į ją 8 porcijas 120 ml puodelio. Vandenį iškepkite virdulyje, išjunkite ugnį ir palikite į šoną. Išmaišykite grietinėlę ir pieną į padažą vidutinio karščio metu arba įkaitinkite mikrobangų krosnelėje, atidėkite. Pabarstykite 1/4 puodelio cukraus ir atidėkite. Vidutinio dydžio indą su vidutinio karšto vandens šaukšteliu šildykite ir supilkite 2 šaukštus likusio cukraus. Kai cukrus ištirps, sumaišykite. Kai spalva tampa vienoda, įpilkite 2 šaukštus cukraus ir toliau maišydami, kol ji ištirps. Įpilkite likusius 1/4 puodelio cukraus, 2 šaukštus vienu metu. Kai visas cukrus tampa gintaro spalva, įpilkite šilto kremo ir pieno, nuolat maišydami. Mišinys bus burbulas. Nuimkite indą nuo ugnies. 2. Įdėkite kiaušinius, trynius ir likusius 1/4 puodelio cukraus į didelę stiklinę matavimo puodelį ar nedidelį dubenį ir nulupkite. Tęskite ritmą, pridėti šiek tiek karamelės masės. Padarykite tai atsargiai, kad kiaušiniai nebūtų pasukti. Įpilkite į likusį skystį. Jei ant kremo paviršiaus yra putų, nuimkite ją šaukšteliu. Į gėles įpilkite grietinę. Į keptuvę įpilkite pakankamai karšto vandens iš virdulio, kad pusė padengtų puodus kremu. Tvirtai uždarykite pelėsį plastikine plėvele, paliekant du skylutes du priešingus kampus. 3. Kepkite desertą 35-40 minučių, kol viršuje bus tamsus, o deserto centras nesistems, jei puodelis šiek tiek sukrėsta. Švelniai ištraukite pelėsį iš orkaitės ir palikite 10 minučių atvėsti, tada išimkite plastikinę plėvelę ir supakuokite puodus ant aušinimo stovo. Patalpinkite desertą šaldytuve, kai jis pasiekia kambario temperatūrą. Kai kremas atvės, laisvai uždėkite vazonus plastikine plėvele. Patiekite desertą atšaldytą, jei norite, supjaustykite plakta grietinėle. Jei desertas buvo šaldytuve kelias valandas arba per naktį, leiskite stovėti 20 minučių prieš patiekiant.
Porcijos: 8