Uzbekistano sriuba su mache Mash yra baltymingų pupelių kultūra, labai populiari Indijoje, Pakistane, Rytų ir Centrinės Azijos šalyse. Mūsų platumose jis neauga, bet vis dėlto tampa vis populiaresnis. Parduotuvėse ir rinkose mungas galima rasti kitokiu pavadinimu: auksinės pupelės arba mung pupelės. Šalyse, kuriose ši kultūra yra žinoma ilgą laiką, ji naudojama įvairiais būdais ir naudojama karštiems ir šaltiems patiekalams gaminti, blynams, grūdams, makaronams ir net gėrimams bei ledams. Labai skanūs ir sveiki patiekalai iš daigtos masės. Jei niekada nepadarėte iš jo paruoštų pupelių ir patiekalų, tuomet uzbekų sriubos receptas gali būti naudingas jums. Ši pupelių kultūra virta forma turi lengvą riešutinį aromatą ir lengvą žolelių skonį, kuris Uzbekijos sriubai suteikia skonį ir makaronus ypatingu žavesiu. Skirtingai nuo žirnių ir pupelių, mufas virtas santykinai trumpam laikui - apie 40 minučių be iš anksto mirkymo. Taigi, jūs neturėsite laiko paruošti uzbekų sriubos su skardine daugiau nei bet kuris kitas panašus patiekalas, bet skonis nieko nebus abejingas.
Ingredientai:- Jautienos masė 500 g
- Mašina 160 g
- Svogūnai 1 vnt.
- Morkų 1 vnt.
- Vermicelli mažas 4 šaukštai. l
- Bulvės 2 vnt.
- Cilantro šviežia 0,5 grupė
- Petražolių šviežia 0,5 grupė
- Saulėgrąžų rafinuotas saulėgrąžų aliejus 3 šaukštai. l
- Ciberžolė 1 šaukštelis.
- Pepper juodos žemės 2 žnyplės
- Druska 3 pinch
- Vanduo 3 l
- 1 žingsnis. Padarykite sriubą, paimkite jautieną, svogūnus, morkas, bulves, vermišelius, mung pupeles, augalinį aliejų, šviežias kalendras ir petražoles, prieskonius.
- 2 žingsnis: nulupti ir supjaustyti daržovės: svogūnai plonuose puseliuose, morkos su baru, bulvių kubeliai.
- 3 žingsnis. Išvalykite jautiena ir supjaustykite barais.
- 4 žingsnis. Dideliame puodelyje šildykite augalinį aliejų ir kepkite svogūną su jautiena, kol jis bus šiek tiek raudonas.
- 5 žingsnis Tada pridėkite bulves ir morkas - kepkite dar 4-5 minutes.
- 6 žingsnis Pridėkite makesą, gerai išplaunamą.
- 7 žingsnis. Įpilkite viską 2,5-3 litro verdančio vandens, virkite ir kepkite 30-35 minučių, kol bus paruošta masha, nuimkite putas.
- 8 žingsnis: Cilantro ir petražolės kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite.
- 9 žingsnis. Kai mash yra paruoštas, įmaišykite kurkumu, vermišeliu, pipirais ir druska pagal skonį. Gerai sumaišykite, kad nebūtų susikaupęs smaragdas.
- 10 žingsnis Nedelsdami pridėkite žalią, virkite ir nuimkite nuo karščio.