Ispanų spagečiai
- Spagečiai
- Šukutės
- Krevetės
- Baltas sausas vynas
- Vyšnių pomidorai
- Midijos
- Kremas
- Petražolės
- Druska
- Žemės pipirai
Kaip parengti patiekalą:
Spagečiai verdantys verdančiu sūdytu vandeniu, kol virti. Šprotai apibarstyti druska ir juodieji pipirai iš 2 pusių. Nulupkite krevečių kevalą, palikdami uodegą. Supilkite šaukštelius ir krevečių į keptuvę su šildomuoju alyvuogių aliejumi ir lengvai kepkite iš 2 pusių 1-2 minutes. Įpilkite baltojo vyno, išgarinkite, tada pridėkite vyšnių pomidorus. supjaustytų česnakų ir smulkiai supjaustytų pipirų bei troškinkite 1-2 minutes. Tada įpilkite žuvų sultinio, midijų, grietinėlės, makaronų ir šilkite 2-3 minutes, gerai sumaišykite. Išimkite keptuvę iš viryklės. Įdėkite pastą į didelę gilią plokštelę, padėkite midijas, krevetes aplink pastą. Įdėkite pjaustytus į pastos centrą. Įklijuokite pjaustytais petražolėmis, supjaustykite petražolių gumbu į centrą (1 g).
Spagečiai "Carbonara"
- 170 g spagečių
- 30 g bekono
- 100 ml vištienos sultinio
- Carbonara padažas
"Carbonara" padažu:
- 100 ml kremo 33%
- 20 g parmezano tarkuoto
- 2 kiaušinių tryniai
- 0,1 g juodųjų pipirų juoda
Kaip parengti patiekalą:
Padažas "Carbonara". Sumaišykite kiaušinių trynius, grietinėlę, parmezaną ir juodųjų pipirų miltelius. Reikėtų pasiekti vienodos nuoseklumo daug. Spagečiai virkite verdančiu sūdytu vandeniu. Įdėkite iš anksto keptą šoną, vištienos sultinį, virtus makaronus ir kepkite 1-2 minutes šildomoje keptuvėje. Tada įdėkite iš anksto paruoštą tryniu, sūrio ir grietinėlės padažą, sumaišykite ir kepkite dar 1-2 minutes, be sulaikymo iki storio. Įklijuokite "Carbonara" į giluminę plokštelę. Top su juodųjų pipirų iš perzemolki. Atskirai tarnauti tarkuotam Parmezano sūriui. Spagečiai "Carbonara" padaže yra italų virtuvės klasika, viena populiariausių pasaulyje makaronų receptų, tradicinis Italijos anglies kasyklų maistas. Tiesą sakant, carbonara reiškia akmens anglių kasyklą.
"Italijos širdis"
- baklažanai
- 100 g pirštų pomidorų
- 25 gr tarkuotų mozzarella sūrio
- 60 g pomidorų padažo
- 10 gramų parmezano tarkuotų
- 3 g šviežio baziliko
- 1 g raudonmedžio sauso
Kaip parengti patiekalą:
Supjaustykite pomidorus į griežinėliais (po 4 gabaliukus), 1-1,5 cm storio, pašalindami pedunėlę. Kepta baklažano arba kepta baklažanų ratai (4 vienetai). Įdėkite ratu ant plokštelės, keiskite pomidorų gabaliukais, pabarstykite raudonmedį. Tada daržovių viršuje pomidorų padažą sumaišykite tolygiai, tada paskleiskite parmezano sūriu ir mozzarella, viršuje pomidorų padažu. Įkaitinkite mikrobangų krosnelę 1,5 min. Indelį reikia dažyti šviežiomis bazilikomis.
Fettuccinas "Anna Saciliana"
- 170 g fettuccino
- 30 g jūrinių šukinių
- 50 g krevečių
- 30 g supjaustytų alyvuogių
- 15 g alyvuogių aliejaus
- 100 g pomidorų padažo
- 100 g žuvies buljono
- 2 g šviežias bazilikas
- juodieji pipirai šviežiai sumalti
- druska pagal skonį
Kaip parengti patiekalą:
Fettuccinas virinama verdančiu sūdytu vandeniu. Iškirpkite baziliko gumbas į juostas. Šukutės (tai paaiškėja tiesiog 2 griežinėliais) ir krevetės apibarstos druska, juodieji pipirai iš 2 pusių. Į krosnį su šildomomis alyvuogių aliejumi šiek tiek kepkite šukutės ir krevetės, kepkite 1-2 minutes. Tada pridėkite žuvų sultinį, pomidorų padažą, virtus makaronus, alyvuoges ir šilkite 2-3 minutes. Kepimo pabaigoje įpilkite susmulkinto baziliko, gerai sumaišykite ir pašalinkite keptuvę iš viryklės. Įdėkite pasta į didelę gilią plokštelę, įdėkite krevetes aplink pastą. Įdėkite šukutės į pastos centrą. Papuoškite patiekalą su likusia šakute šviežio baziliko.
Šokolado sriuba
- 100 g tamsaus šokolado
- 250 ml kremas (33-35%)
- 75 g cukraus
- 5 g želatinos
Želatina mirkoma 75 ml šalto virinto vandens ir paliekama 1 valandą. Tada užvirkite, bet nevirkite. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Šokoladas ištirpsta vandens vonioje ir taip pat atvėssta iki kambario temperatūros. Kepkite su cukrumi, įpilkite ištirpinto šokolado ir želatinos ir sumaišykite. Skleisti į indą. Įdėkite į šaldytuvą 5-6 valandas. Papuoškite savo skonį.
Tortas "Radiant"
- 3-5 kiaušiniai
- 0,75 puodeliai cukraus miltelių
- 0,75 puodelio cukraus
- 100 g sviesto kreminės "soda ant šaukštelio galo
- actas • 1-1,5 puodeliai graikinių riešutų
- miltai ant akies (tešla turėtų pasirodyti labai minkšta)
Kaip parengti patiekalą:
Išmaišykite baltymus, palaipsniui įpilkite cukraus miltelių, kol naminis gyvūnėlis, tankus putplastis (pagal klasikinį ramunėlių receptą). Kiaušinių grūstys su cukrumi, tada, toliau maišydami, pridedate, kad sviestas, soda, actas ir miltai. Tešla išvyniokite kulinarinį ritinį, gerai suplakite pirštais ant kepimo lakšto, kurio storis 0,5-1 cm. Viršutinė su susmulkintomis baltomis, sumaišytomis su riešutais. Įdėkite į orkaitę, pašildytą iki 180 ° C, ir iškepkite netgi auksine spalva (mažiausiai valandą). Nors tortas atrodo labai kvapus, šventėse jis gali būti papuoštas bet kokiu grietinėlė ir uogomis.
Kiaušinių sumuštiniai su sūriu
- 4 ruginės duonos gabaliukai
- 2 virti kiaušiniai
- 50 gr tarkuoto sūrio
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas kapotų česnako
- 1 valgomasis šaukštas šaukštai žalios petražolės kapotų
- 2 šaukštai šaukštai majonezo
- sūdyti agurkai dekoravimui
Kaip parengti patiekalą:
Kiaušiniai smulkiai pjaustomi, derinami su sūriu, česnaku ir žalumynais. Sezonas su majonezu ir sumaišykite. Mišinys atšaldomas. Sutepkite duonos gabaliukus su paruoštu mišiniu. Suknelė sumuštinius su žaliais ir apskritimais sūdytų agurkų.