Apelsinų-obuolių džemas Obuoliai yra daug pektino (želatinančio agento), tačiau tik šių vaisių uogiene nėra labai aromatinių, vidutinio skonio. Štai kodėl jiems pridedami įvairūs vaisiai ir uogos (ypač pektino prasta), kurie radikaliai pakeičia ne tik gatavo produkto skonio savybes, bet ir suteikia jai gražią apeliacinę išvaizdą. Cukrus uogiene tiekiamas tiek, kiek jame. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, vietoj cukraus vartojamas ksilitas arba sorbitolis. 1 kg vaisių ir uogų žaliavų imami 500-600 g ksilitolio arba 700 g sorbitolio.
Ingredientai:- Apple 1000 g
- Oranžinis 1000 g
- Vanduo 2 šaukštai.
- Cukrus 1200g
- 1 žingsnis Norėdami paruošti uogienes, reikia paimti obuolius (geresnį balandą "baltas įdaras"), apelsinus, cukrų ir 2 puodelius vandens.
- 2 žingsnis. Apelsinai kruopščiai nuplaukite, nulupkite, supjaustykite į griežinėliais ir pašalinkite iš jų baltas plėveles.
- 3 žingsnis. Apelsinų žievelėmis, naudojančiomis grotelę, nelieskite balto subcortical sluoksnio, pašalinkite židinį.
- 4 žingsnis. Nuplaukite obuolius, nuimkite, pašalinkite sėklų lizdus ir sudrėkinkite šiurkščią dėžutę.
- Žingsnis 5 Įpilkite obuolių vandeniu ir virkite, kol jis suminkštinamas mashu.
- 6 žingsnis: bulvių koše nuplaukite per sietą arba dažnai užkandžius.
- 7 žingsnis. Karštoje bulvių koše, įdėkite cukrų, laistyti ir nuluptus apelsinus.
- 8 žingsnis. Maišykite mišinį ir kepkite 12-15 minučių nuolat maišant. Valgomasis jamas nedelsiant supakuojamas sausuose sterilizuotuose induose, padengtas virta dangčiais ir kamščiu.