- Kiauliena (nugarinė) - 1 kilogramas
- Kiaušiniai - 2 vienetai
- Miltai - 6 str. šaukštai
- Druska, pipirai - skoniui
- Česnakai - 1-2 Zubchikovas
- Augalinis aliejus - skonio (kepimui)
1. Pievuokite kiaulieną į 5 gabaliukus. Nugalėk juos specialiu plaktuvu iš abiejų pusių. Kuo stipresnė yra mėsa, tuo greičiau ir lengviau jos bus skrudintos. Kiekvieną gabalėlį abejose pusėse trina druska ir pipirais. 2. Atskirame dubenyje supjaustykite kiaušinius putomis. Česnakai leiskite per česnako išspausti. Kiaušinius sumaišykite su druska, pipirais ir česnaku. Atskiroje plokštelėje paruoškite miltus. Suplakite kiekvieną entrecotą į miltus, tada į kiaušinį. Padaryk tai du kartus. 3. Iš anksto pašildykite augalinį aliejų keptuvėje. Kai jis yra šildomas, pastatykite paniruotą antrekotą. Kepkite juos dideliu ugniu. Pasukite juos kelis kartus kepdami. Tada entrecotas pasirodys minkštas ir sultingas. Neįmanoma užpildyti entrecotes. Šiuo atveju mėsa bus sunki. Iš smulkių keptuvėlių aromatiniai paklūsta ant plokštelių ir iškart tarnavo prie stalo. Iš anksto nereikia parengti entrecotes. Geriau tuoj pat prieš naudojimą.
Porcijos: 5