- kvietiniai miltai - 1 stiklas
- kiaušiniai - 4 vnt. (jei mažas, tada 5 vnt.)
- vanduo - 1 stiklas
- sviestas arba margarinas - 120 gramų
- druska - 1 žiupsnelis
- virtas sutirštintas pienas - 380 gramų (tai yra viena standartinė stiklainė)
- juodas šokoladas - 100 gramų
- miltelių cukrus - 2 arbatiniai šaukštai
- saldainis - 10 vnt. (plius ar minusas)
Į nedidelę padažą supilkite vandenį, įpilkite druskos ir sviesto (arba margarino), virinama ir, kai tik masė užvirsta, į ją įpilkite į jį išspausti miltus. Greitai maišykite ir laikykite ugnį už minutę, visą laiką maišydami. Masė susitraukia ir pradeda judėti nuo sienų. Gerai sumaišykite ir palikite atvėsti. Tada į šiltą masę kiaušinius po vieną, nuolat maišydami. Pasiruoškite įdėti tešlą į konditerijos maišelį su žvaigždute antgaliu. Įdėkite mažus kamuoliukus ant kepimo lapo, padengto pergamentiniu popieriumi, tik šiek tiek mažiau nei graikinių riešutų. Tarp kamuoliukus palikite erdvę, nes. tešla šiek tiek padidės. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių. Tamsaus šokolado lydymo plytelės vandens vonioje. Virtas sutirštintas pienas (jei norite, galite jį sujungti su gabalu, gramais 100 minkšto sviesto, jis bus švelnesnis) įdėti į konditerijos maišelį su tiesiu ilgiu antgaliu ir supilti kiekvieną su suslėgtu pienu. Iš popieriaus pasukite kūgį (ar kūgius) ir paskleiskite jame (juose) profiteroles, panardinant į tirpstančią šokoladą. Padėkite jį per naktį šaltoje vietoje. Tada nuimkite popierių (galite kruopščiai iškirpti kūgį), pasukite "eglutę" ant patiekalo. Pabarstykite cukrumi iš miltelių ir papuoškite saldainiais.
Porcijos: 4