- kukurūzų miltai - 1 stiklas
- pienas - 2 3/4 puodeliai
- nesūdyto sviesto - 4 daiktai. šaukštai (plius aliejus tepimui)
- kukurūzų grūdeliai - 2 puodeliai
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
- druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Cayenne pipirai - 1/8 arbatiniai šaukštai
- dideli kiaušiniai - 3 vienetai
- Totoriai - 1/4 šaukštelių
1. Iškaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Gerai išpjauti apvalią kepimo skardą (soufle formą). Plakti kukurūzų miltus ir 3/4 puodelio pieno nedideliu dubeniu, atidėti. Ištirpinkite sviestą dideliame puodelyje dideliu šilumos kiekiu. Kukurūzų grūdelius kepkite, kol jie pradeda rudą spalvą. Tai užtruks tik 3 minutes, jei naudosite šviežią kukurūzą ir apie 10 minučių, jei naudosite šaldytą kukurūzą. 2. Į kukurūzus įpilkite cukraus, druskos, kajeņu paprikos ir likusių 2 puodelio pieno. Užvirkite. Išimkite iš karščio, dangtelėkite ir palikite mišinį 15 minučių. Jei turite panardinamąjį maišytuvą, naudokite jį, kad sutaupytumėte laiką. Priešingu atveju sumaišykite maišytuvą ar maisto perdirbėją ir sumaišykite su tyrės konsistencija. Įmaišykite mišinį į puodą, virinukite, šilumą sumažinkite silpnai ir pridėkite miltų ir pieno mišinį. 3. Virkite, suplakite, kol mišinys susitrenks, apie 2-3 minutes. Mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros, supilkite į didelį dubenį. Kai mišinys atšaldomas, sumaišykite su trynėmis. Įmaišykite kiaušinių baltymus ir akmenų dubenį storoje putoje. Palaipsniui į kukurūzų mišinį pridedate vieną trečdalį karto. 4. Supilkite tešlą į paruoštą formą. 5. Kepkite duonos iki aukso, kol tešla pakyla virš pelėsių, apie 45 minutes. Nedelsdami pateikite.
Porcijos: 6