Blank rolls Šis receptas, kurį sužinojau iš drauge iš Šveicarijos. Nepaisant panašumo į mūsų tradicinius receptus, blynų ar omletų gamybai yra labai skirtumų, nes Prancūzijos būdu jie vadina tokius produktus, pagamintus iš plaktų kiaušinių. Pirma, tešloje nėra nei mielių, nei kepimo miltelių, tešla turi būti lygi. Antra, ji turėtų "pailsėti" prieš kepti dėl tos pačios priežasties: po plakimo, tešla turėtų būti atleista nuo oro burbuliukų. Naudodami šias rekomendacijas, blynus kepti greitai, lengvai ir lengvai stebina. Jie puikiai tinka bet kokiems įdaryti blynams. Jis naudoja labai kvapnų varškės įdarą. Trupiniai, į kuriuos iš viršaus pilami blynų ritiniai, tarnauja ne tik kaip ornamentas, bet ir sukuria papildomus skonio atspalvius.
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 0,5 šaukštai
- Pienas 0,5 šaukštai.
- Vanduo 0,5 šaukštai.
- Druska 0,5 šaukštelis.
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Masė 200g
- Cukrus 2 šaukštai. l
- Kiaušiniai vištiena 1 vnt.
- Bulvių krakmolas 2 šaukštai.
- Citrinų sultys 2 šaukštai.
- Citrinos sirupas 2 šaukštai l
- Citrina 1 vnt.
- Razinos yra tamsios 2 šaukštai. l
- Migdolų trupiniai 2 šaukštai. l
- Duonos riekelės 2 šaukštai. l
- Sviestas 25 g
- Cinamono padažas 0,5 šaukštelio.
- 1 žingsnis. Skonio ritinėlių, įskaitant įdarus ir trupinius, ingredientai yra gana daug, bet mažais kiekiais.
- 2 žingsnis. Tešlą paruoškite maišydami pieną vandeniu ir kiaušiniais, tada pridėkite druskos ir miltų. Tešlą geriau maišyti rankomis: su šaukštu ar švilpukais, smulkinančias gabalėles. Tešlą palikite pusę valandos ant stalo.
- 3 žingsnis: kepkite blynus karštuose keptuvėje. Dugnas yra lengvai suteptas saulėgrąžų aliejumi su šepečiu.
- 4 žingsnis. Kai blynų kraštai pradeda judėti nuo sienelių keptuvėje, pasukite blyną ir lengvai kepkite ant kitos pusės.
- 5 žingsnis. Užkeptus blynus supilkite į krūvą. Iš šios testo sumos jūs gausite 6 blynus, jei reikės, galėsite padidinti sumą.
- 6 žingsnis. Sumaišykite varškę, cukrų, krakmolą, kiaušinį ir 1 arbatinį šaukštelį citrinų žievelės.
- Žingsnis 7 Įpilkite citrinos sirupo ir šviežiai spaustų citrinų sulčių, vėl švilpinkite.
- 8 žingsnis. Galiausiai įpilkite išplautų ir išdžiovintų razinų, sumaišykite.
- 9 žingsnis: skrudinkite blynus su varške ir supilkite kukurūzus.
- 10 žingsnis. Įdėkite ritinius į kepimo indą, tepamą su sviestu.
- 11 žingsnis Sumaišykite džiūvėsius, cinamoną ir migdolų trupinius, pridėkite lydytą sviestą, kad trupiniai buvo šiek tiek drėgnos, bet lengvai susmulkyti. Supilkite ritinius su likusia varškės masė ir pabarstykite trupiniais.
- 12 žingsnis Kepkite rulonus 20 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Žingsnis 13 Supjaustykite kiekvieną ritinį pusiau, naudokite grietine. Pradiniame recepte buvo pasiūlyta pasodinti su abrikosų ar rabarbarų uogiene, tačiau, mano nuomone, jie jau yra gana saldūs, todėl su grietine - tik teisinga.