- Baklažanai - 3 vnt
- Bulgarijos pipirai - 3 vnt
- Lemputė - 3 vnt
- Česnakai (galvijai) - 1 gabalas
- Pomidorai - 3-4 vienetai
- Žalioji - pagal skonį
- Druska, pipirai - - skoniui
- Salo - 100 gramų
Baklažanai mano, supjaustyti vidutinio storio penkių uncijų plokštelėmis, gerai drėkinti druska ir atidėti - leiskite sultims išsiskirti. Tuo tarpu mes paimame česnako galą, mes jį išvalysime, supjaustosime pusę danties ir supjaustosime pusę viso. Bulvė valoma ir pjaustoma. Pipirai išgryninami iš sėklų ir membranų, o tada supjaustomi savavališkai dideliais gabalėliais. Pomidorai nulupami ir smulkiai pjaustomi. Baklažanai iki šiol jau turėjo duoti sulčių, todėl juos reikia išmesti į duoną ir kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu. Kačiume sušildome augalinį aliejų, išmeskite keletą riebalų ir gvazdikėlių česnako. Laukite iki tokios situacijos, kai riebalai virsta traškučiais, o česnakai taps aukso spalvos, po kurio išimame žiedinių kopūstų svogūnus ir česnakus, palikite aromatintą aliejų. Kvepiančiame aliejuje mažose partijose kepkite baklažaną vidutine karštimi, kol aukso iš abiejų pusių. Mes imamės tinkamų patiekalų, pabarstykite aliejumi, dribsnius kepkite keptais baklažanais, pabarstykite pipirais (jūs negalite druska!), Žaliuzėmis ir supjaustytu česnaku. Likusiame aliejuje 1 minutę kepkite svogūnus. Švelniai supjaustytus svogūnus įpilama į baklažanus, tolygiai paskirstytus induose. Panašiai mes ir su pipirais - greitai kepkite ir įdėkite į indus. Galiausiai, nedideliu kiekiu likusio aliejaus virimo puodo, virkite pomidorus su nedideliu kapotų česnako kiekiu. Uždenkite 4-5 minutes prieš susitraukimą, tada pašalinkite iš karščio. Padažas yra išpjautas druska ir pipirais, užpilame daržoves induose. Dabar galite tik leisti daržoves laikyti po folija maždaug 10 minučių, arba galite įdėti į mažą orkaitę (apie 120 laipsnių) ir šilumą ne ilgiau kaip 5 minutes. Labai skanus daržovių patiekalas yra paruoštas. Tarnauti šiltai. Malonu apeiti! ;)
Porcijos: 3-4