Kuskusas su kukurūzų morkų ir apelsinų žievės receptu yra smulkios kruopos, kviečių kruopos, soros arba miežiai, padengti plonu miltų sluoksniu. Tradiciškai kucūzai yra virti marokietiškų moterų rankomis. Tai yra gana daug laiko reikalaujantis procesas. Manną apibarsto vandeniu, susidariusios masės sumaišoma rankomis, susidaro grūdai, kurie po to apibarstyti sausu mango arba miltais. Po to krupas praeina per sietą ir išdžiovinamas. Procedūra pakartojama kelis kartus. Todėl gaunami nedideli auksiniai rutuliai. Dabar šis procesas yra mechanizuotas. Parduodamas netgi kuskusas, kurio pakanka tik užpilti verdančiu vandeniu ir sviesto sviestu. Beje, kuskusas vadinamas ne tik grūdais, bet ir patiekalais. "Cuscous" turi subtilų skonį ir neįprastą tekstūrą, puikiai pakeis ryžius ar tešlą ir puikiai tinka garnyrui. Jis gali būti patiekiamas šaltai arba karštai ir netgi pridedamas prie salotų.
Ingredientai:- Kuskusas 200 g
- Svogūnai žali 20 g
- Morkų 2 vnt.
- Sultinys vištienos 400 ml
- Oranžinė 1 vnt.
- Cinamono padažas 0,25 šaukštelio.
- Pepper juodos žemės 3 žnyplės
- Alyvuogių aliejus 3 šaukštai. l
- Druska 0,5 šaukštelis.
- 1 žingsnis Už šį receptą paimkite: puokštę kokoso, vištienos sultinio, 3 žalias svogūnus, 2 mažus morkos, 1 apelsino, malto cinamono, druskos, pipirų.
- 2 žingsnis. Morkus rutuliuokite mažoje keptuvėje ir supjaustykite žaliąsias svogūnas.
- 3 žingsnis. Paimkite gilų keptuvę, įpilkite daržovių aliejaus ir kepkite svogūną ir morkas vidutiniškai karštą 5-7 minutes, dažnai maišydami. Pridėti cinamono.
- 4 žingsnis. Į sultinį įpilkite daržovių mišinį. Užvirkite aukštą šilumą.
- 5 žingsnis. Apvalkalo žievelę šveitimas mažoje keptuvėje.
- 6 veiksmas. Į kukurūzą įpilkite kuskuso. Gerai sumaišykite ir pašalinkite iš šilumos. Uždenkite ir užvirkite 5 minutes.
- Žingsnis 7 Įpilkite apelsinų žievelę ir vėl sumaišykite. Patiekite nedelsiant.