- Kiauliena (su kaulais ir kremzliais) - 1 kilogramas
- Jautiena (su kaulais ir kremzliais) - 700 gramų
- Vištiena (su kaulais ir kremais) - 700 gramų
- Morkos - 2 vnt
- Petražolių (arba salierų) šaknis - 1 vnt
- Lemputė - 1 vnt
- Lapų lapelis - 4-5 vienetai
- Česnakai - 2 dantys
- Druska, pipirai juoda žeme - - skoniui
- Pepper juodieji žirniai - - skoniui
Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Jautiena, kiauliena ir vištiena kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu. Į puodą supilkite vandenį, užvirkite. Į verdantį vandenį įpilame išplautą mėsą (vanduo turėtų visiškai uždengti mėsą, prireikus papildyti vandeniu). Užvirkite, uždenkite dangteliu ir kepkite mažai karštyje dar 3 valandas. Mes išvalome daržoves. Susitarę 3 val. Mėsos kepimo laiką, į daržovę įpilkite daržovių. Taip pat įpilama druskos, pipirų ir lauro lapų. Mes paruošome daržoves ir mėsą apie valandą - tokia būsena, kai mėsa bus lengvai atskirta nuo kaulų. Nuimkite indą nuo ugnies. Mėginame mėsą iš sultinio, paliekame šiek tiek atvėsti, po to mes atskirti mėsą nuo kaulų ir kremzlių. Sumaišykite mėsą su išspausti česnakais. Perkelkite mėsą į tinkamą šalto šalto indą. Užpilkite mėsą su filtruotu sultiniu. Keletas valandų paliekame želė vėsioje vietoje, po to mes jį siunčiame į šaldytuvą, kol jis visiškai užšyla. Kai želė standuoja, ant jo paviršiaus susidaro riebalų dangalas. Pašalinkite riebalus nuo želės paviršiaus. Studen pasirengusi. Tarnauti šaltai. Malonu apeiti!
Porcijos: 8-10