- rūgštynas - 300 gramų
- špinatai - 300 gramų
- jautiena - 800-1000 gramų
- grybai - 2-3 vienetai (džiovinti, švieži pievagrybiai tinka)
- kumpis - 200 gramų
- žalumynai - 1 stiklas (kapotas)
- krapai - 0,33 puodeliai (kapotos)
- miltai - 1 st. šaukštas
- sviestas arba augalinis aliejus - 1 str. šaukštas
- svogūnas - 1 vnt.
- grietinė - 1-2 stiklines
- Soda - 1/4 arbatiniai šaukšteliai
- šaknys, prieskoniai - 1 pagal skonį (jūsų mėgstamiausia)
1. Nuplaukite jautiena, virkite sultinį ant jo. Kai sultinys yra beveik paruoštas, įpilkite kumpio, grybų, šaknų, prieskonių, žolių ir krapų. Virinama mažiausiai 5-7 minutes. 2. Ištuštinkite sultinį per smulkią sietą. 3. Raugalas ir špinatai rūšiuoti, nuplauti, nusausinti vandenį. Smulkiai supjaustykite abi sudedamąsias dalis, bet jų nemaišykite. 4. Smulkiai pjaustykite svogūną ir kepkite aliejaus šaukšteliu iki aukso. 5. Padėkite jį į puodą ir virkite jo sultyse. Gauta masė trinamas bulvių koše. Taip pat užpilkite virimo buljonu. Įpilkite miltų, keptų svogūnų ir gerai sumaišykite. 6. Įdėkite špinatus į verdantį vandenį, virkite iki minkšto. Sulenkite ant sieto ir įtrinkite į padažą, kol jis nulupamas. Iš karto įpilkite likusį aliejų į karštą masę. Leiskite gerai išvirti ir pašalinti iš šilumos. 7. Vis dar labai karšta sriuba. Paskirstykite ant plokštelių, užpilkite gurkšniu grietine. Galite pabarstyti ant kapotų grybų, smulkiai supjaustyto kumpio ir jautienos iš sultinio. Sriuba puikiai tinka virti kiaušiniai, kukuliai, pyragaičiai. Malonu apeiti!
Porcijos: 3-4