- Kiauliena - 2 kilogramai
- Svogūnai - 1 kilogramas
- Druska - pagal skonį
- Pepper red ground - pagal skonį
- Pepper kvepiantys paviršiai - pagal skonį
- Mineralinis vanduo - 0,7 litro
Kiauliena (pageidautina žirnenkuju, galite pjauti, kiekvienoje porcijoje yra kaulas), nuplauti, džiovinti rankšluosčiu, pašalinti plėvelę ir venus, supjaustyti į gabalus. Dydis - atvejis yra savavališkas, bet pats savaime mažesnis pjūvis, tuo greičiau jis bus keptas. Tačiau taip pat deginti tokį "mažo kalibro" šašlykinį kebabą lengviau, o sultyse jis neteks - todėl nuspręskite sau. Svogūnai valomi, supjaustyti į pusę žiedus arba žiedus, tada mes tinkamai išspaudžiame rankas, kad gautume sulčių. Galite perduoti gabalėlį svogūnų per mėsmalę, bet tada, prieš dedant į anglis, svogūnų srutos iš kiekvieno gabalo turės būti pašalintos. Taigi aš tiesiog atsargiai suminkščiu susmulkintus svogūnus. Padažykite mėsą ir svogūnus sluoksniuose į puodą (tai yra neprivaloma, bet tada sumaišykite tolygiai). Įpilkite druskos, prieskonių. Panelio turinys užpildomas vandeniu. Idealiu atveju mėsa turėtų būti šiek tiek padengta marinatu. Maišymas. Mes dedame priespaudą (tinkama 3 litrų talpa su vandeniu, tačiau taip pat galima pritaikyti kitą talpyklą) ir valyti šaltu vandeniu. Ne vėliau kaip po 3-5 valandų ištraukite puodą, sumaišome mėsą ir svogūnus, palikite šiltoje vietoje. Po pusvalandžio mes dedame mėsą ant keptuvių, jei pageidaujama, pakeiskite kiaulienos gabaliukus su svogūnų žiedais. Kepti ant medžio anglis, laistyti vandeniu ir actu. Mes patiekiame su marinuotais svogūnais, plokščiais pyragaisiais, šviežiais daržovėmis ir mėgstamiausiais šašliu kebabų padažu!
Porcijos: 7-8