- kaimiškas duona - 8 gabaliukai
- česnakas - 4 dantis
- druska - 1/2 arbatinius šaukštus
- avienos žirnių bankas - 1 vnt. (480 g)
- maža raudona lemputė - 1/2 pjesės
- alyvuogių aliejus - 2 daiktai. šaukštai (plius aliejus laistyti)
- šviežios citrinų sultys - 2 Art. šaukštai
- Balzamiko actas - 1 st. šaukštas
- paprikos dribsniai - 1 arbatinis šaukštelis
- medus - 1/2 arbatinius šaukštus
- Druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai - pagal skonį
- rusvosios kedro riešutai - 2 str. šaukštai
- šviežias erragonas - 1 st. šaukštas (neprivaloma)
- šviežios petražolės - 1 st. šaukštas
- citrina - 8 Dollek
1. Česnako gvazdiklius reikia išvalyti ir supjaustyti. Pjaukite svogūną. Maisto gamintojo dubenyje sumaišykite avininius žirnius, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių, balzamiko acto, raudonųjų pipirų dribsnių ir medaus, kol gaunamas vienodas konsistencija. Skonio skonį su druska ir juodaisiais pipirais. Bulvių koše bulvių tekstūra turi būti klampus, tarsi žemės riešutų sviestas. Jei reikia, praskieskite tyrę vandeniu ir vėl sumaišykite. 2. Iš anksto pašildykite keptuvę, grilį ar keptuvę panini iki vidutinės temperatūros. Duonos ir griežinėlių supjaustykite šepetėliu ir riebalais abiejose pusėse su daugybe alyvuogių aliejaus. Sultys su druska ir pipirais iš abiejų pusių. Kepkite duoną, pasukdami vieną kartą, kol abiejuose šonuose užkaista. 3. Vienoje pusėje rauginti duona su česnakais. 4. Įmaišykite duonos gabaliukus su virtais viuočiais. Pabarstykite su pušies riešutais, žemės tarragon (jei naudojamas) ir smulkintomis petražolėmis. Įpilkite alyvuogių aliejų ir padėkite su citrinų griežinėliais, kad išspauskite sultis į brouzetą.
Porcijos: 8-9