- Vaisinės tyrės (braškių) - 200 gramų
- ananasas - 0,5 vnt
- kremas 300 gramų
- plakta grietinėlė - 200 gramų
- lapo želatina - 2 vnt
- mandarinas - 1 gabalas
- kivių vaisiai - 3 vnt
- kalkės - 0,5 vnt
- Ghee - 2 st. šaukštai
- rudasis cukrus - 3 st. šaukštai
Pirmas sluoksnis: jei įmanoma, padarykite raudoną marmeladą prieš dieną. 5 minutes mirkykite 1 lakštą želatina šaltame vandenyje. Tuo tarpu 200 g vaisių tyrės (braškės, juodieji serbentai ir kt.) Supilkite į mažą šilumą. Kai tik jis sušyla (neviršykite), nuimkite nuo karščio. Gaukite želatinos lapelį, išdžiovinkite jį ant rankšluosčio ir ištirpinkite karštoje bulvių koše, maišydami. Palaukite apie 30 minučių. Į stiklinės apačią supilkite apie 2 šaukštus raudono marmelado, naudodami piltuvą. Leiskite 2 valandas atvėsti iki kambario temperatūros. Uždenkite kiekvieną stiklą plastikine plėvele, tada, jei įmanoma, įdėkite į šaldytuvą bent 4 valandas naktį. Antrasis sluoksnis: supjaustykite smulkiais ananasų gabalais (apie 5 mm kvadratais). Skrudinkite 2 šaukštus ghee į keptuvę, įpilkite 3 šaukštus rudojo cukraus ir kepkite, kol pradeda formuotis karamelė. Supilkite ananasų kubelius ir kepkite 3-4 minutes, maišant, tada pridėkite kalkių sultis. Kai jis yra paruoštas, išimkite iš šilumos, leiskite atvėsti ir laikyti šaldytuve sandariai uždarytoje talpykloje. Taip pat išvakarėse pagardinkite. Pateikimo dieną: įpilkite 1 lakšto želatiną į indą šaltu vandeniu. Tuo tarpu karštuoju kremu supilkite į mažesnį šilumą ir, kai jis tampa pakankamai karštas (nevirkite), padėkite želatinos lakštą į keptuvę, maišydami. Palikite atvėsti 45 minutes. 15 minučių iki šio laiko pabaigos paruoškite 200 g plakies grietinės. Pridėkite šaltą kremą į plaktą grietinėlę, atsargiai sulenkite mentele. Kruopščiai sumaišykite, supjaustykite supjaustytus ananasus ir švelniai sumaišykite. Antrasis sluoksnis yra paruoštas. Gaukite stiklines iš šaldytuvo ir užpilkite juos su plakta grietine iki 2/3 gylio, pageidautina, naudodami konditerijos krepšį. Butelius laikykite šaldytuve bent 2 valandas, padengtos polietileno plėvele. Tuo tarpu paruoškite padažą (tyrę) iš 3 kivių. Prieš patiekdami pridėkite kivio padažą iš viršaus, papuoškite mandarino gabalėle. Jūsų Europos desertas yra pasirengęs, mėgaukitės!
Porcijos: 8