Su vaiko atsiradimu šeimoje tėvai turėtų suvokti mitybos problemą su naujomis akimis ir iš pat pradžių rodyti pavyzdį, pamažu pripratindami kūdikį, kaip tinkamai valgyti. Kūdikių maistas yra ne tik fiziologinė tema, bet ir daugelio psichologinių, sociologinių ir elgesio komponentų problema.
1. Pagrindo pagrindas - įvairių mišrių maisto produktų. Sveika mityba susideda iš gyvūnų ir augalinių produktų derinio, sunaudojamo iš dalies žaliavoje, iš dalies perdirbtoje formoje. Kai mišriam maistui nereikia specialių praturtintų maisto produktų.
2. Mitybos vienodumas nėra naudingas. Griežtai vegetariškas maistas, kaloringas maistas (daug riebalų, baltymų), pieno mityba ilgainiui sukelia svarbių maistinių medžiagų (mikroelementų, vitaminų, amino rūgščių, riebalų rūgščių) trūkumą. Skonio pasirinkimas - rūgštus, sūrus, saldus, karštas - nuleidia pagrindinio maisto skonio suvokimą ir nepastebimai gamina maisto monotoniją. Išmokyk savo kūdikį valgyti bent mažą kiekvieno patiekalo dalį.
3. Šaltas ir karštas maistas papildo vienas kitą. Pusryčiams ir vakarienei nebereikia tik karšto maisto. Svarbu turėti ant stalo pieną, juodąją duoną, sūrį, sviestą, sumuštinius su kumpiu arba virtine mėsa, tiekiant organizmą baltymus, kalcius, fosforus, varį, vitaminus A, B, B1, B2, taip pat balastines medžiagas. Karštas maistas su bulvėmis ir daržovėmis arba salotų su maža mėsos ar žuvies dalimi skatina geležies, baltymų, cinko, jodo, vitaminų B1, B6, C ir folio rūgšties asimiliaciją. Antrasis pusryčiai (užkandis prieš pietus) su šviežiais vaisiais arba vaisių sultimis tiekia organizmą vitaminu C.
4. Vaikai nėra suaugusieji, ypač dienos dieta. Maistas turėtų būti paruoštas ir patiekiamas su vaiku amžiumi. Tai reiškia: aštrūs prieskoniai, švieži aštraus prieskoniniai augalai, o ne stalo druska, patraukli patiekalas, neužpildytas iki krašto su plokštele. Bendrą maistą vaizduoja rami, draugiška atmosfera ir geri gėrimai. Vaikas neturėtų sėdėti prie vieno stalo. Palaukite jam iš anksto, jei jis nemėgsta pusryčių. Aktyvus trumpas poilsis po grįžimo iš mokyklos padidina apetitą.
5. Kiekvienas turi savo maisto poreikius. Esamos lentelės su mitybos rekomendacijomis pateikia tik vidutinius rodiklius skirtingoms amžiaus grupėms. Bet tai nereiškia, kad kiekvienas vaikas turi juos laikytis.
6. Apetitas yra kitoks. Akivaizdu, kad vaikai nevalgo tokio paties kiekio maisto kiekvieną kartą - ir tai yra normalu. Jei vaikas daugelį dienų netruks gerai valgyti, tai paprastai nereiškia, kad jam trūksta. Nereikia nedelsiant jam paskatinti apetito sulčių ar bet kokių atkuriamųjų priemonių. Kita vertus, neseniai įgytas vaikas yra daug didesnis už įprastą, netrukus taps riebus. Atsižvelgiant į ilgesnius maisto nukrypimus, šį klausimą reikia suderinti su vaiko gydytoju, kad būtų pašalinta nesubalansuota vaiko mityba.
7. Vanduo yra svarbiausias maisto produktas. Kuo mažesnis vaikas, tuo jautresnis yra skysčio trūkumas organizme. Karštomis dienomis sporto ar žaidimų metu sveikų vaikų poreikis vandenyje gali padidėti daugiau nei du kartus. Ideali troškulys yra grynas geriamasis vanduo, mineralinis vanduo (mažiems - be anglies dioksido), nesaldinti žolelių ir vaisių arbatos. Natūralios vaisių sultys, skirtos gerti troškulį, turėtų būti skiedžiamos bent 1: 1 santykiu. Vitaminizuotos sultys su įvairia maisine mityba nėra reikalingos. Gėrimai su vaisių sultimis, nektarais, pop, kolais, salyklo (nealkoholinio) alumi, skirti troškuliui malti yra netinkami dėl per didelio cukraus kiekio.
8. Pienas yra būtinas maistas kūdikiams. Pienas ir pieno produktai pakankamai aprūpina vaikų kūną kalciu, fosforu, baltymu ir vitaminais (A, B1, B2). Geriausia valgyti pasterizuotą nenugriebtą pieną su 3,5% riebalų kiekiu. Pieno su mažu riebalų kiekiu (1,5%) ir sudėtyje esantys nugriebto pieno bei atitinkamų pieno produktų sudėtyje nėra riebaluose tirpių vitaminų (A, D). Gatavuose pieno produktuose dažnai yra daug cukraus. Todėl geriau juos pasiruošti. Pirkite paprastą jogurtą be nenugriebto pieno ar rūgštoko pieno ir tiesiog sumaišykite šviežias smulkintus vaisius. Pudingai virkite šiek tiek cukraus. Jei vaikas visiškai atsisako pieno, kalcio tiekimas jam suteiks sūrio ir varškės. Tiesa, sūriui būdinga neigiama pusė: didelis druskos kiekis.
9. Mėsa - vidutiniškai, bet reguliariai. Mėsoje yra didelės vertės baltymų ir gerai suvartotos geležies. Daržovėse ir grūduose geležis nėra lengvai virškinama. Didžiosios mėsos dalys yra nepageidaujamos. Jau nedidelė kiaulienos ar veršienos kepenų kepenų dešrelės dalis gerina vaiko kūno tiekimą geležimi ir liesos kiaulienos - vitamino B1. kūdikių maiste vengti dešrų, kuriose yra daug riebalų. Mėsa neturėtų būti pernelyg kepta - keptas maistas yra kenksmingas sveikatai. Mažiems vaikams pasirinkti ką nors lengvai sulenktą (pavyzdžiui, kapotų mėsą).
10. Jūros žuvys yra svarbus jodo šaltinis. Ši žuvis, ypač lašiša, menkės ir juodadėmės menkės, yra būtinas maistas, kuris suteikia organizmui jodą. Joduota druska taip pat gali būti tiekiama jodu. Tačiau druska turėtų būti mažesnė - iš principo!
11. Riebalų, "paslėptų", pavyzdžiui, dešra, padažas, keptos pyragos, pyragai, sausainiai ir šokoladas, kokybė yra blogesnė mitybos fiziologijos požiūriu. Todėl toks maistas turėtų būti kiek įmanoma mažesnis. Tai, kas yra riebalai. Vertingesni yra "matomi" riebalai - sviestas, augalinis aliejus (daugiausia alyvuogių aliejus).
12. Pilka duona ir grūdai yra vertingi ne tik jose esantys angliavandeniai. Smulkios malimo miltai, krakmolas, baltos duonos, išskyrus angliavandenius, beveik neturi vonios maistinių medžiagų. Skirtingai nuo jų, sūrelių duona, grūdų duona, ruginė duona, avižiniai dribsniai ir grūdų tiekimas, be angliavandenių, daug mineralų, mikroelementų, vitaminų ir balastinių medžiagų iš sėklų gemalų apvalkalo. Patarimas: pirmenybę teikia pilkai duonai, dažnai keičia duonos rūšis, kepti iš neapdorotų šlifavimo miltų, savarankiškai paruošti musilius, nes paruoštos mintyse yra daug cukraus.
13. Bulvių verta ypatingo dėmesio. Kalbant apie svarbių medžiagų kiekį, jis yra vertingesnis už ryžius ir makaronus. Jei įmanoma, naudokite šviežias bulves, praskieskite pieną su pienu ir pridėkite sviesto. Bulvytės, lupės ir tt turi paslėptą Ir. Duok bulves mažiausiai 5-6 kartus per savaitę, ryžiai ar makaronai 1-2 kartus natūralūs ryžiai, virti ryžiai ir makaronai iš visiškos duonos turi daugiau vertingų maistinių medžiagų nei rafinuoti maisto produktai (žemės riešutai, makaronai iš smulkių maltų miltų, ir tt)
14. Daržovės ir vaisiai yra daug neužstatomų mikroelementų. Jei neįmanoma gauti šviežių daržovių, rekomenduojama naudoti šviežią šaldytą maistą (jei įmanoma, be prieskonių). Švelniai traukite daržoves. Negalima pamerkti arba virti juos pernelyg ilgai (jis taip pat išplaunamas), reguliariai pasiūlyti juos vaikams jų neapdorotos formos. Mažiems vaikams pageidautina lengvų daržovių (morkos, kolagiai, žiediniai kopūstai, pankoliai, brokoliai). Kopūstai ir ankštiniai yra vertingų maistinių medžiagų, tačiau, deja, jų sunku virškinti. Jei vaikas laikas nuo laiko atsisako, turėtumėte pasirūpinti pakankamu bulvių ir vaisių vartojimu. Vaisius geriau duoti šviežiai - konservuotų mažai naudingų medžiagų ir daug cukraus. Išskirtinis ir daugiausia vietinių vaisių ir daržovių pasirinkimas užtikrina gerą mitybą.
15. Saldainiai - vidutiniškai ir reikiamu laiku. Daugelis vaikų mylėjo saldus dalykus. Bet jei jie pernelyg įsitraukia, lengva gauti kariesą, antsvorį, maistas tampa nesubalansuotas. Todėl nuo gimimo būtina vengti per daug saldaus suvartojimo. Daug cukraus slepia paruoštuose induose, desertuose, gėrimuose, saldumynuose, leduose ir daugelyje kitų produktų. Niekada nepatekite saldaus valgio tarp pagrindinių patiekalų. Net jei duodate šiek tiek ir po valgio. Medus, geltonas cukrus, cukranendrių cukrus ir tt mitybos fiziologijos požiūriu neturi jokio pranašumo prieš įprastą stalo cukrų.
Vaikai nuo ankstyvo amžiaus turėtų išmokti reguliarios mitybos įprotį, o tai reiškia tris pagrindinius valgius. Vieną dieną - pietums - turi būti karštas patiekalas. Pusryčiams ir vakarienei valgykite ką nors su duona. Be šių trijų pagrindinių patiekalų, dar du užkandžiai - mokykliniai pusryčiai ir popietės užkandžiai su vaisiais.
Subalansuota mityba sumažina nutukimo, diabeto, virškinimo trakto ir kazeino ligų tikimybę. Augdami, maistas gali tapti įvairesnis, bet jis turi likti vaikiškas. Vaikams turėtų būti pakankamai gėrimas, pirmenybė turėtų būti skiriama mažo kaloringumo gėrimams: mineraliniam vandeniui, nesaldintiems vaisiams ir vaistažolėms, sultims su mineraliniu vandeniu santykiu 1: 2.