- Stout (pvz., Guinness) - 1 stiklo
- nesūdyto sviesto - 220 gramų
- kakava - 3/4 puodeliai
- miltai - 2 puodeliai
- cukrus - 2 puodeliai
- soda - 1 1/2 šaukštelių
- Druska - 3/4 šaukštelių
- dideli kiaušiniai - 2 vienetai
- grietinė - 1/3 puodelio
- karštas šokoladas - 240 g (įdaras)
- storas kremas - 1/3 puodelio (pildymas)
- sviestas, kambario temperatūra - 2 elementai. šaukštai (pildymas)
- Airijos viskis - 1-2 arbatinius šaukštelius (neprivaloma) įdaryti)
- miltelių cukrus - 4 puodeliai (grietinėlė)
- nesūdyto sviesto, kambario temperatūra - 240 g (grietinėlė)
- Airijos grietinėlės likeris Airijos kremas (pienas arba storas kremas) - 6-8 str. šaukštai (grietinėlė)
1. Iškaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. pamušalas su 24 skyriais su popieriaus įdėklu. Vidutinėje karštyje supjaustykite vidutiniškai karštu šaukšteliu, įpilkite 1 puodelio sūrio ir sviesto, kad užvirtų žemai šilumai. Įpilkite kakavos miltelių ir švelninkite, kol mišinys bus vienodas. Lengvai atvėsti. 2. Dideliame dubenyje suvyniokite miltus, cukrų, soda ir šaukšteliu druskos. Kitame dubenyje įmaišykite kiaušinius ir grietinę. Įmaišykite kiaušinių masę ir sumaišykite. Įmaišykite miltų mišinį ir padaukite maišytuvą lėtai. Tešlą padalinkite tarp formos kamerų, užpildydami jų kiekį. 3. Kepkite kapeki, kol centre įterptas dantų šepetėlis neprauks švarios, 18-22 minučių. Leiskite "capsaques" visiškai atvėsti formoje. 4. Užpildykite. Į smulkiai supjaustytą šokoladą įdėkite į dubenį. Padėkite kremą keptuvėje ir pridėkite šokoladą. Leiskite stovėti 1 minutę, tada sumaišykite iki tolygiai. Jei to nepakanka, kad ištirptų šokoladą, dubenį padėkite 20 sekundžių mikrobangų krosnelėje. Įpilkite sviesto ir viskio (jei naudojamas) ir sumaišykite, kol bus vienarūšis. Leiskite užpildyti stovėti 1 valandą, kol jis susitrenks. Specialus įtaisas, skirtas apytiksliai dviem trečdaliams apvalyti skylutes būgnuose. 5. Užpildykite skylę virtine šokolado įdaru. Tai yra patogu daryti su konditeriniu maišeliu. 6. Padarykite kremą. Į dubenį 2-3 minutes maišykite maišytuvu vidutiniu greičiu su sviestu. Sumažinkite greitį, kol lėtai, ir palaipsniui pridėkite miltelių cukrų, tada Airijos grietinėlės likerį. Papuoškite grietinėlę su grietine ir patiekite.
Porcijos: 24