- Skumbrė - 4 vnt
- Sviestas - 30 gramų
- Citrina - 1 vnt
- Druska ir pipirai - pagal skonį
- Kaparai - 2 šaukšteliai
- Petražolės, bazilikai - 1 gabalas (pagal paketą)
1. Mes nuplaukime visą skumbrių skerdenų skiautelę, atsargiai nupjaukite pilvą stačiu peiliu, kad neliestumėte tulžies pūslės, nesvartotumėte vidų. Į tekančiu šaltu vandeniu kruopščiai nuplaukite kiekvieną skerdeną iš išorės ir viduje. Mes baigsime popierine servetėlėmis. 2. Šakutė, sumaišykite sviestą, įpilkite kaparių, smulkiai supjaustytus žalius baziliką ir petražolius, citrinų sultis ir druską. Už kiekvienos skumbrės viduje ir už jos ribų tepkite gautą mišinį. Kiekvienos žuvies pilvoje dedame smulkiai supjaustytus citrusinius ir kapotų žalumynus. 3. Mes suvyniame folijos lapą per pusę ir supjaujame kiekvieną skerdeną iš viršaus (folijos lakštų matmenys turėtų būti daug didesni už pačios žuvies dydį). 4. Mes supuosime žuvį į foliją, užfiksuosime folijos galus ir atsiųsime ją trisdešimt ar keturiasdešimt minučių į iš anksto pašildytą orkaitę, temperatūra yra du šimtai laipsnių. 5. Tada paimkite žuvį iš orkaitės, padėkite į indą ir padėkite ant stalo. Skumbrė patiekiama karšta, papuošta šviežiais žolelėmis ir citrinų pleištais.
Porcijos: 2