Naminis pyragas "Paukščių pienas" Subtilus pyragas su sausainių pyragu ir "paukščio pieno" sluoksniu. "Paukščių pienas" šiame recepte yra paruoštas iš plaktų baltymų su želatina. Yra ir kitų galimybių gaminti "naminių paukščių pienas". Pvz., Kartais jis pagamintas iš manga. Tortas yra paruoštas labai paprasta, bet ilgą laiką. Biskvitų sausainius reikėtų gerti prieš keletą dienų, kad jis praleistų mažiausiai 8 valandas. Priešingu atveju, kai impregnuotas, jis bus minkštinamas. Taip pat užtruks paukščių pieną. Pageidautina, kad pyragas liktų šaldytuve bent 2 valandas. Galite papuošti pyragą įvairiais būdais. Šiame recepte siūlau papuošti jį šokolado glaistu ir baltos spalvos kremu.
Ingredientai:- Kvietiniai miltai 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus 1 šaukštai.
- Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
- Cukrus 3 šaukštai l
- Vanduo 200 ml
- Konjakas 1 šaukštas. l
- Cukrus 0,5 šaukštai
- Želatina 15 g
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Sviestas 50 g
- Cukrus 1 šaukštai.
- Pienas 4 šaukštai. l
- Kakavos milteliai 2 šaukštai. l
- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Cukrus 0,75 šaukštai
- 1 žingsnis. Paruoškite visus reikalingus produktus. Jums reikės miltų, cukraus, kiaušinių, želatinos.
- 2 žingsnis: 4 kiaušinius nuplaukite maišytuvu iki storio. Viena vertus, toliau kerkite kiaušinius, o antrasis, pabarstykite stiklinę cukraus į ploną lašą. Kiaušinių masė turėtų būti balinta ir pakankamai tanki.
- 3 veiksmas Įrašykite miltus. Į miltus įpilkite nedidelių porcijų ir sumaišykite tešlą šaukšteliu iš apačios į viršų.
- 4 etapas. Įkepkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į pelėsių.
- 5 žingsnis Krosnelę įkaitinkite 180 ° C temperatūrai. Kepkite 30-35 minučių. Kepdami nedėkite krosnies durelių. Užbaigtas pyragas pašalinamas iš pelėsio.
- 6 žingsnis. Paruoškite "paukščių pieną". Minkštasis želatinas ištirpinamas šiltame vandenyje (apie 60 ° C).
- 7 žingsnis: supjaustykite kiaušinių baltymus. Su plonu lašiniu, šveičiant be sustojimo, įeikite 0,5 puodelio cukraus. Nupjaukite iki storos, storos formos.
- 8 žingsnis Nors vis dar plakdami, ištirpintą želatiną įpilkite į ploną lašą. Įdėkite "paukščių pieną" į šaldytuvą.
- 9 žingsnis. Paruoškite impregnavimą. Norėdami tai padaryti, 2-3 šaukštus cukraus ištirpinkite šiltu verdžiu vandeniu ir įpilkite konjako.
- 10 žingsnis. Išverskite sausainius per pusę.
- 11 žingsnis. Paruoškite pyrago formą. Užpildykite formą folija. Į pelėsio dugną įpilkite pirmąjį tortą ir impregnuokite jį impregnuojant.
- 12 žingsnis Viršuje tortas nustatykite "paukščio pienas".
- Žingsnis 13 Sumaišykite likusį sausainio pusę ir pamerkite. Tortą įšaldykite šaldytuve bent 2 valandas.
- 14 žingsnis. Paruoškite baltymų kremą. Kiaušinių baltymai iš 2 kiaušinių supjaustomi su cukrumi (3/4 puodelio), kol susidaro stori putplasčiai ir stabilios smailės.
- 15 žingsnis. Paruoškite apledėją. Keptuvėje virkite pieną 1 stikline cukraus ir 2 šaukštai kakavos. Maišykite nuolat, kol cukrus visiškai ištirps. Palikite kolonėlę nuo ugnies ir leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti. Įpilkite sviestą. Gerai sumaišykite.
- Žingsnis 16 Išgerkite pyragą iš šaldytuvo. Perkelkite iš formos į indą.
- 17 žingsnis. Įpilkite matinį sluoksnį į kambario temperatūrą.
- 18 žingsnis Priedai su baltymų kremu.