Profiteroles su plakta grietinėle Profiteroles - tai kepimo rūšis iš krevetės tešlos. Jie skiriasi nuo ekleirų ar pagamintų pyragaičių, kurių dydis paprastai yra nuo 2 iki 5 cm. Profiterolis iš tiesų yra universali patiekalė: pirmiausia, kaip sultinio papildas, užkandžiai, užpildyti kepenų pyragu, sūdyta lašiša, raudonieji ikrai, varškės sūris. Ir, žinoma, kaip desertas su skirtingais kremais. Receptas yra gana paprastas. Jei dar negirdėjote šio patiekalo, vadovaukitės rekomendacijomis ir jums pavyks.
Ingredientai:- Sviestas 100 g
- Vanduo 250 ml
- Kvietiniai miltai 130 g
- Vištienos kiaušiniai 4 vnt.
- Kremas 250 ml
- Druska 1 g
- 100 g cukraus
- 1 žingsnis Norėdami paruošti profiteroles, jums reikės: kiaušinių, sviesto, vandens, miltų, druskos tešlos. Grietinėlė su riebalų kiekiu 30-35% ir grietinėlė. Galite pasiimti sausą grietinėlę ir paruošti kremą pagal pakuotės instrukcijas.
- 2 žingsnis Į indą su nelipniu dangčiu supilkite stiklinę vandens. Mes įdedame į viryklę.
- 3 žingsnis. Vos tik vanduo pradeda virti, padėkite sviestą ir šiek tiek druskos. Jūs galite įdėti aliejų šaltu vandeniu, tada šildyti viską kartu. Nėra jokio skirtumo.
- 4 etapas Sviestas tirpsta vandenyje.
- 5 žingsnis. Ištirpinus aliejų, supilkite išsijotus miltus ir intensyviai sumaišykite tešlą, nepašalinant kavos nuo viryklės, per mažą ugnį.
- 6 etapas. Po to po kelių minučių gaunama homogeninė tešla be tešlos.
- 7 žingsnis. Tešlą tepkite šiek tiek ir tada kiaušinius vieną po kito.
- 8 žingsnis Kiaušinių įdėjimo metu tešla tampa lankstesnė. Gauname sklandų, klampų ir vienalytę masę. Tešla profiterolei yra paruošta.
- 9 žingsnis. Kulinarinio maišelio pagalba mes supjaustome profiteroles ant kepimo skardos. Mažas bus sultinys, didesnis tortams. Mes įdedame į orkaitę, pašildytą iki 190 ° C ir kepama pirmąsias 15 minučių šioje temperatūroje. Tada sumažinkite iki 170-175 ° C ir kepkite dar 15-20 minučių. Pertraukiame 15 minučių iš orkaitės.
- 10 žingsnis Tai yra sultinio profiteroles rezultatai.
- Žingsnis 11 Ir tokia tortams.
- 12 žingsnis. Padažykite grietinėlę su cukrumi arba nusiprauskite sausą ir virkite pagal instrukcijas.
- 13 žingsnis Mes pradedame nuo kremo.