Šis pupelis, kartais vadinamas riešutų riešutais, naudojamas taip pat kaip ir kiti pupelės (ypač žirniai). Jis naudojamas daugiausia Vidurinėje Azijoje (jo tėvynėje), Centrinėje Azijoje, Indijoje, Rytų Afrikoje, Rytų Europoje. Česnakai patiekiami Meksikos, Ispanijos, Italijos, Indijos virtuvės patiekalais. Tačiau, žinoma, jis vis dar yra tradicinės Rytų virtuvės dalis ir simbolis.
Pievos gali būti skirtingos spalvos - pupelės yra žalia, raudona, juoda, tačiau dažniausiai valgomosiose veislėse naudojamos baltosios sėklos. Šios pupos yra nereguliarios formos, smėlio spalvos ir turi akivaizdžių riešutų skonį.
Virti
Virta ir kepta forma, viščiukai yra naudojami kaip šalutiniai indai ir kaip nepriklausomi patiekalai. Iš virtų pupelių avinželės gaminamos su bulvių koše, po to iš jo gaminami padažai ir pastos. Iš smulkintų avinėlių paruošiami sriubos ir javai. Sumaišius miltų miltus, duonos kepama, kepami makaronai ir konditerijos gaminiai (kepimas, daugybė šalies saldumynų ir tt), o netgi - dedama į kūdikiams skirtą mišinį. Skrudintos jautienos, skonio skonis labai panašus į riešutus, - maistingas maistas, kai kuriose šalyse ir delikatesas. Skrudintos ir susmulkintos pupelės dažnai naudojamos gaminti skanius ir maistingus mišinius su razinomis, sezamo sėklomis, riešutais. Be to, kai kuriose rytų šalyse jis taip pat vartojamas kaip vaistas (liaudies medicinoje). Net senovėje buvo rekomenduojama kaip įrankis, kuris padeda dirbti skrandyje ir yra būtinas naudoti odos ligose.
Valgio metu vištienos galite naudoti įvairiais būdais:
- Virtos avinželės gali būti valgomos kaip savarankiški užkandžiai (būtini tik norint pridėti mėgstamų prieskonių ir žolelių)
- Skaldytos pupelės gali būti dedamos į žalius salotus.
- Tai nebus nereikalinga ir spagečių padaže - su sūriu ir žalumynais.
- Pridedant daržovių sriubą, avys pagamina patiekalo skonį intensyviau.
Tai yra tik paprasčiausias būdas, tradicinėje Azijos žmonių virtuvėje galite rasti daugybę patiekalų receptų, į kuriuos įtrauktas šis naudingas produktas.
Sveikata
Riešutai yra pripažįstami kaip labiausiai naudingi ankštiniai. Didelis baltymų kiekis (apie 30%) ir angliavandeniai (apie 60%), kurių sudėtyje yra mažai riebalų (mažiau nei 10%), yra svarbi dietos dalis. Ir nors pagal kai kuriuos rodiklius (pvz., Baltymų kiekis) jis yra mažesnis už soją ir žirnius, tačiau baltymų ir augalinių pluoštų kokybė aiškiai viršija juos. Svarbu yra subalansuota baltymų sudėtis, jos virškinamumas, pagrindinių rūgščių kiekis. Nykštukai yra labai kokybiški ir beveik be riebalų. Dėl šios priežasties daugelis mano, kad tai yra mėsos daržovių pakaitalas. Vegetarai, taip pat žmonės, kurie laikosi bado, gali pakeisti savo mėsą savo mityba.
Be to, daugelis jo naudingų savybių buvo pripažinta ir moksliškai įrodyta. Geriamieji avinėliai padeda susidoroti su geležies trūkumu - daugelio sveikatos problemų priežastimi. Moterys (ypač nėščios ir maitinančios moterys) pirmiausia turėtų pagalvoti apie tai, kaip išlaikyti tinkamą geležies kiekį organizme. Be įprasto ląstelių aprūpinimo deguonimi (būtent, hemoglobino, kuris apima ir geležį), visiškas augimas ir vystymasis neįmanomas.
Be to, geri vitaminų šaltiniai: B2 (riboflavinas), B1 (tiaminas), nikotino rūgštis, pantoteno rūgštis, cholinas, mikroelementai ir mineralai: pavyzdžiui, kalis, magnis, fosforas, manganas, molibdenas. Tai padeda normaliai vystytis medžiagų apykaitos procesams organizme: pavyzdžiui, manganas yra dalis daugelio fermentų, svarbių antioksidantams gaminti, o molibdenas yra fermento dalis, "kovojanti" su konservantais, dažnai papildoma galutiniais produktais.
Kaip ir kiti ankštiniai, avys padeda sumažinti insulto ar širdies smūgio tikimybę, reguliuoja cholesterolį (ir jo bendrą kiekį bei cholesterolio kiekį, vadinamą "blogu"), reguliuoja virškinimo procesus (nors daugelis skundžiasi dėl sunkių pjūklų virškinimo, tačiau su ilgesniu mirkymu ir tinkamu šio preparato paruošimu galima išvengti) ir netgi apsaugo nuo vėžio vystymosi. Tai taip pat teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje - dėl to, kad šis produktas suteikia organizmui energiją ir nesukelia didelio cukraus kiekio kraujyje.
Ne mažiau kaip pačios pupelės, naudingos ir sveikos daigai. Jie yra daug vitaminų A ir C, jie turi baltymų ir riebalų, taip pat kalio, kalcio, magnio. Moliūgai Nykščius lengva namuose. Pupelių dalis dedama į konteinerį (būtinai atsižvelgiant į tai, kad avinžirniai vandenyje padidins tūrio mažiausiai du kartus) ir supilkite jį vandeniu. Vanduo, jei reikia, - pridėti. Antrą dieną turi pasirodyti daigai. Dygstantys jaunikėliai ne tik įgyja vis daugiau naudingų savybių (vitaminas C, pavyzdžiui, sėjiniuose tampa kelis kartus didesnis), bet ir maloniai kvapo rožėmis.
Pastaba
Norint visiškai panaudoti naudingas savybes, persikeliamas į paprastas taisykles:
- Laikykite džioviuosius avinukus uždaruose konteineriuose, vėsioje ir sausoje vietoje, be patekimo į šviesą:
- Jūs negalite sumaišyti avių iš įvairių partijų (tai yra, jei ji yra perkama skirtingu laiku). Jis gali skirtis (jis gali būti džiovinamas skirtingais būdais), jį reikia kepti skirtingais laikais;
- Norint išvalyti sausuosius striaukes, prieš pradedant ruošti (dažniausiai maždaug 12 valandų prieš valgant), jie turi būti kruopščiai nuplauti, tada jie bus daug minkštesni ir lengvai virškinami;
- Kuko po mirkymo noragus reikia ilgai - bent valandą, kartais iki pusės.
Jei esate įpratęs tinkamai valgyti, tai yra naudinga ir skanu, tuomet savo mityboje būtinai turi būti avys.