Kitas būdas virti naminį varškę Be to, kad karštu būdu gamina naminį varškę iš pieno ir kefyro, noriu pasiūlyti kietą variantą. Šaltuoju būdu varškė tampa kreminė ir daugiau nereikia skiesti, o ne grietine ar pienu. Aš naudoju tokį varškę, skirtą labiausiai subtiliems varškės kremams, tačiau dažniau kūdikių kūdikių maistui kaip papildomus 9-10 mėnesių maisto produktus (nuo 1 arbatinio šaukštelio iki 30-50 g iki 1 metų keletą kartų per savaitę). Kailinis sūris puikiai derinamas su tokiais naudingais džiovintus vaisius kaip džiovinti abrikosai ir slyvos.
Ingredientai:- Kefyras 500 ml
- Cukrus 1 šaukštelis.
- Cukraus vanilė 1 šaukštelis.
- Slyvos 50g
- 1 žingsnis. Norėdami paruošti varškę šaltai, jums reikės tik kefyro pakuotėje, o iš to iš deserto - cukraus, vanilinio cukraus, skonio ir slyvų.
- 2 žingsnis. Kepkite kefyru (rūgštokais pienu arba biocheforu) šaldytuve tam tikrą laiką, kol jis visiškai užšaldytas, maždaug 3-4 valandas arba tiesiog naktį.
- 3 žingsnis Tada išimkite pakuotę, atšildykite jogurtą kambario temperatūroje, atidarykite maišelį ir gautą masę įtempkite per marlę arba sietą su mažomis ląstelėmis.
- 4 žingsnis. Vynuokite varškę 20 minučių, todėl gaunamos riebalinės išrūgos gali būti naudojamos visoms kepimo rūšims.
- 5 etapas. Kreminė varškė paruošta šaltai. Įpilant cukraus ir smulkintų slyvų gabalėlių, galite paruošti paprastą ir skanų desertą.