- Pienas - 3-5 litrai
- Laktonai - 100 gramų
- Actimel - 100 gramų
Norėdami gauti matzuna namuose, paimkite pieną, pašildykite iki 92-95 ° C temperatūros. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros, naudodami natūralų vėsinimą, uždarydami dangtį. Tada pridedame raugą iš ankstesnės matzuna arba iš naujo: biochefe, actium, lactone. Mes padengiame indus su būsimu "Matsun" dangteliu, įpakuotu šiltais rūbais. Dabar pats sudėtingiausias procesas, nes būtina išlaikyti pieną raugesčiu mažiausiai aštuonias-devynias valandas šiltoje vietoje.) Šis procesas veda į susitraukimą, nes fermentuoto pieno baltymai tiesiog suaktyvėja.
Porcijos: 8-10