Tikriausiai kiekvienas tėvas, kuris rengiasi atiduoti savo vaiką darželyje, susiduria su tokiu klausimu kaip maisto kokybė darželyje. Šis tėvų jaudinimas yra suprantamas. Žiniasklaida pakartotinai apėmė visus vaikų apsinuodijimo soduose atvejus, dėl kurių tėvų baimė maitintis ikimokyklinėse įstaigose. Bet mes norime jus nuraminti, tai yra taisyklių išimtys, o ne taisyklingumas, maisto produktų kokybė soduose yra griežtai kontroliuojama ir beveik visada atitinka aukščiausius standartus.
Kalbant apie vaikų darželių mitybos kokybę, pirmiausia norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad jis griežtai kontroliuojamas atitinkamais leidžiamais ir rekomendaciniais dokumentais. Tai reiškia, kad Švietimo departamentas nustato vaikų, vartojančių sodus, skaičių, rūšis ir ciklus, atsižvelgiant į jų fiziologinius poreikius. Be to, visuose vaikų maitinimo organizavimo etapuose kokybės kontrolę vykdo ir įvairios atitinkamos valstybės įstaigos, ir patys vaikų darželių valdymo organai.
Produktų tiekėjai
Privatus vaikų darželiai turi teisę savarankiškai pasirinkti tiekėjus, kurių gaminiai, jų nuomone, yra aukščiausios kokybės. Skirtingai nuo privačių, vaikų darželių, kuriuos tvarko valstybė, pirkti maistą tik iš tų tiekėjų, kuriuos valstybė pasirinko pagal pasiūlymo rezultatus. Tuo pat metu yra produktų (cukraus, makaronų, grūdų ir kt.), Kuriuos leidžiama įsigyti didmeninėse rinkose, sąrašą, tačiau tik tuo atveju, jei yra kokybiškų dokumentų.
Produktų pristatymas į vaikų darželį vykdomas tik su privalomais atitinkamais dokumentais: kokybės sertifikatu, veterinarijos pažymėjimu ir sąskaita faktūra. Be šių dokumentų, produktų grąžinimą į bet kurią vaikų įstaigą griežtai draudžiama. Tuo pačiu metu vaiko globėjas ir, be abejo, gydytojas ir slaugytoja turi paimti prekes. Įmonėms, besiverčiančioms gaminių pristatymu į vaikų darželius, privaloma sąlyga yra automobilio sveikatos sertifikatas, vairuotojo sanitarinė brošiūra ir visi su prekėmis lydintys žmonės.
Etiketės iš sodų pateiktų produktų, ant kurių nurodoma pagaminimo data, turi būti dvi dienas laikomos vaikų priežiūros įstaigoje. Tiek privačius, tiek ir biudžetinius darželius griežtai kontroliuoja speciali komisija, taip pat sanitarinė ir epidemiologinė stotis. Pastaroji kontroliuoja tiekėjų įmones, kurios dažnai vertina savo reputaciją, todėl jos yra atsakingos už savo produktų kokybę.
Virtuvės darželiams
Pusryčių ir vakarienių paruošimas vyksta virtuvėje. Bet kuriame darželyje virtuvė įrengta su šiuolaikine įranga. Valstybės biudžetas būtinai nustato lėšas, skirtas šiam įrenginiui pirkti: krosnis, elektrinės viryklės, kepimo spintos, katilai, indai, įvairūs virtuvės reikmenys.
Sanitariniai reikalavimai, taikomi darželių virtuvėms, reguliuoja jų atskyrimą į atskiras zonas - mėsos, daržovių ir karštų parduotuvių, žalio maisto pjaustymo, patalpų plovimui. Pjaustymo lentos turi būti medinės su atitinkamais užrašais: "mėsai", "daržovėms" ir tt Demontavimo peiliai taip pat turėtų būti naudojami tam tikros rūšies produktui.
Visi maisto produktai yra specialiai apdorojami ir saugomi atskirais šaldytuvais, ty, pavyzdžiui, mėsai, esančiai vienoje lentynoje su sviestu, draudžiama. Todėl šioje virtuvėje yra keletas šaldytuvų.
Visų pirma, vaikų daržo virėjai turėtų palikti šaldytuvą ant vienos porcijos kiekvienos dienos, virtos šios dienos, patiekalams. Bet kuriuo čekiu galite lengvai nustatyti, ką vaikai valgė tą pačią dieną.
Savo produkcijos gaminiai
Privatūs vaikų darželiai ir sodai, kurie finansuojami iš biudžeto, turi teisę paimti žiemą sau pačią maistą: druskos pomidorus, agurkus, kopūstus, šaldytuvus užšaldyti vaisius ir uogas, tiekti bulves ir kitus tinkamus ilgalaikiam saugojimui daržoves. Tačiau tokius ruošinius turi patikrinti sanitarinė ir epidemiologinė stotis, kuri turi patvirtinti tokių produktų kokybę ir išduoti atitinkamą pažymėjimą.