Krepšiai su kremu "Kiaušinių krevetės pyragas" (originalus patiekalo pavadinimas) yra išverstas į "Kiaušinių kremo pyragas". Toks desertas būtinai yra ant Kalėdų stalo kiekvienoje anglų šeimoje, kurioje jie gerbia savo nacionalines tradicijas. Tačiau dėl savo populiarumo šie kuklios išvaizdos krepšeliai gali būti perkami bet kurioje kepykloje ištisus metus. Jie sako, kad jie buvo įteikti karalienės Elžbietos II gimtadieniu, kuris labai gerbia šeimos vertybes. Formuluotė negali būti laikoma gimtoji anglų kalba, nes prancūzų išrado pats švelnios kremo tešlos išpylimo principas. Nors apskritai ir virtuvės yra europinės, ir daugeliu atžvilgių yra susijusios.
Ingredientai:- Puff pastos 400 g
- Kiaušiniai vištiena 3 vnt.
- Pienas 150 ml
- Kremas 100 ml
- 100 g cukraus
- Kukurūzų krakmolas 10 g
- Cinamono padažas 0,25 šaukštelio.
- Sviestas 10 g
- Cukraus milteliai 10 g
- 1 žingsnis. Norėdami pagaminti tokį desertą, paimkite: paruoštą lapinės tešlą, naminį pieną, kremą su minimaliu riebalų kiekiu 20%, kukurūzų krakmolą, cinamoną, kiaušinius, cukrų, sviestą, kad suteptų liejimo formas, jei jos yra metalo.
- 2 žingsnis. Mažai ištirpinkite tešlą ir panaudokite stiklo gabaliukus, kurių skersmuo yra apie 10 centimetrų. Formochki dosniai sutepkite sviestu (silikono riebalai nėra būtini) ir tešlos pamušalas. Punktūra 2-3 vietose su šakute. Įdėkite 30 minučių į šaldytuvą. Iš 400 gramų tešlos kepinių, turėtumėte įsigyti 15 krepšelių, jei paimate 7 centimetrų skersmens formas.
- 3 žingsnis: sumaišykite pieną su grietine, pridėkite cinamono ir kukurūzų krakmolo. Įdėkite silpną ugnį ir nedėkite iki virimo, palaikykite 5 minutes, nuolat maišydami. Pašalinkite nuo ugnies ir atidėkite.
- 4 žingsnis. Į metalinį konteinerį praskieskite cukrų 250 mililitrų išgryninto vandens. Užvirkite ir virkite 3 minutes.
- 5 žingsnis. Į cukraus sirupą įpilkite pieno ir grietinėlės mišinį.
- 6 žingsnis. Išmaišykite iki tolygiai.
- 7 žingsnis. Pašalinkite trynius iš baltymų (jų nereikės) ir perkelkite į gilų dubenį.
- 8 žingsnis. Karštą pieną ir grietinėlės mišinį supilkite į dubenį su tryniais, nuolat maišydami švilpuką. Gaukite rankomis geresnį grietinėlę, kad gautumėte mažiau putų.
- 9 žingsnis. Užpildykite pelėsiais 3/4 kremo ir kepkite maždaug 25 minučių 180 ° C temperatūroje.
- 10 žingsnis. Baigti krepšelius šiek tiek atvėsti, švelniai pašalinti iš formų ir prieš valgant pabarstykite cukrumi.