Per metus žmonės išmoko išgauti iš visko, kas mus supa, tik naudingų savybių, vengiant kenksmingų. Šiandien mes sužinome naudingų baltųjų kopūstų savybių straipsnyje "Kodėl baltos kopūstai yra naudingos", taip pat kada jį auginti, kaip tai rūpintis ir sužinoti, kiek reikia, norint gauti didžiausią naudą ir naudą.
Shchi, kopūstų pyragas, raugintos kopūstai, marinuoti, sūdyti ... kaip skanu, mes sužinome, kokios geros savybės suteikia kopūstų pyragas.
Kopūstų yra dviejų metų baltos bisklingos augalų iš cruciferių šeimos, visoms žinoma kaip daržovių. Šiandien yra apie 100 veislių kopūstų. Jis naudojamas šviežių, sūdytų, marinuotų, džiovintų. Galiu pasakyti, kad nereikia apibūdinti savo skonio savybių - jie jau žinomi, bet kopūstai yra medicininės svarbos.
Ji turi daug veislių ir auginama sodinukuose. Kopūstai yra dvejų metų augalas, pirmaisiais metais eina, o antrus metus formuojasi kotelis ir suteikia sėklų. Kopūstai yra šaltai atsparus augalas. Kopūstai yra labai higrofilūs, todėl dažnai juos reikia laistyti. Jei kopūstai tinkamai rūpinosi augimo metu, tada jis turėtų turėti tvirtą, griežtą galvą. Kopūstų sodinimo dirvožemis turi būti molio tipo, kuriame yra pakankamai kalkių. Prieš sodindami kopūstus nuo sodinukų ant dirvožemio, reikia kopūstyti šviežią mėšlą, kaspinuoti, nes kopūstais geriausia padaryti rudenį. Mano senelis duonos skyles tiek bulvėms, tuomet šias skylutes supilamas šiltu vandeniu. Laukiama kol vanduo palieka, skylės viduryje pasodinti kopūstų sodinukai. Tada jis vėl padaro augalą vandeniu. Kartais atsitinka taip, kad kopūstai blogai auga, o senelis jį maitina mineralinėmis trąšomis.
Kopūstai labai nesiskiria nuo kitų daržovių. Kopūstų kopūstuose yra iki 1,8% azoto medžiagų, 0,18 riebalų, 19,2 cukraus, 1,65 pluošto, 1,18 pelenų ir 90% vandens. Lapuose taip pat yra karotino, vitaminų A, B6, P, U, K, D, lizocimo. Baltymai ir riebalai, vitaminas C, kopūstais, šio vitamino kiekis yra lygus citrusinių vaisių kiekiui, jis puikiai išsaugomas kaip virtos ir raugintos kopūstai. Kopūstai yra askorbo rūgšties askorbo rūgšties forma, o virimo metu virsta vitaminu C, todėl vitamino C kiekis padidėja. Ir 250 gramų kopūstų pakanka gauti dienos normą vitamino C. Jaunų lapuose kopūstai yra folio rūgštis, kuri normalizuoja medžiagų apykaitą ir hemopoiesis. Valgant jis sunaikinamas, o virti kopūstai - sergantis žmogus, kurio nerekomenduojamas nesveikas kraujas.
Kopūstai yra naudingi cukriniam diabetui, mitybos specialistai teigia, kad kopūstuose yra medžiagų, kurios mažina cukraus kiekį kraujyje ir nutukimą, tačiau medžiagos, kurios užkerta kelią angliavandenių konversijai į riebalus, yra sunaikinamos termiškai apdorojant. 100 gramų kopūstų 28 kcal, todėl kopūstų dieta yra geriausia daržovė. Kai tuberkulioze rekomenduojama, kad kopūstų sultys su medumi, ir su nemiga, geriausia gerti sultis su kopūstų sėklų nuoviravimu.
Medicinoje naudojamos kopūstų sultys. Jis girtas gydant skrandžio opa. Mokslininkai nustatė, kad teigiamas sulčių poveikis opa yra dėl to, kad kopūstų sultyse yra priešuždegiminių vitaminų, vadinamųjų priešuždegiminių veiksnių, ši medžiaga buvo vadinama vitaminu U. Gydyti opą, nevalgyti kopūstų lapų, todėl nes pluošto kiekis priešingai gali pabloginti ligą. Kopūstų sultys turi teigiamą poveikį virškinimo trakto ligoms ir dvylikapirštės žarnos opos. Kepenų sulčių gydymo kursas yra 4-5 savaičių. Sultys turi būti gerti pusę puodelio 2-3 kartus per dieną prieš valgį šiltoje formoje. Šildykite 90 laipsnių vandens vonioje. Šis receptas padeda su dantų skausmu, migrena ir kopūstų sultys su cukrumi padeda blaiviai ir įneša girtų žmonių jausmus.
Kaip vaikas, mano močiutė dažnai man davė rauginti kopūstai ir sakė, kad neturiu skrandžio skausmo. Perskaitę reikiamą literatūrą, sužinojau, kad dėl raugstų kopūstų sukurtos palankios sąlygos naudingoms žarnyno bakterijoms augti. Reguliarus kopūstų vartojimas mažina bronchitą, egzemą, venų uždegimą, perneša reumatą.
Senis, dažnai vaikščiodamas sode, uždėjo didelius kopūstų lapus į galvą, sakydamas, kad išgelbėjo jį nuo karščio. Ir atrodo, kad tikrai padėjo. Jaunus kopūstų lapus rekomenduojama dėti į žaizdas ir įbrėžimus, tačiau prieš tai juos reikia nuplauti šiltu vandeniu, pašalinti šiurkštus venus ir lengvai nulenkti su ritinėliais. Ir tik po to lapai yra naudojami pažeistam kūno plote ir susimaišę su pernelyg griežta marlės tvarsčiu. Keisti turėtų būti du kartus per dieną. Lapai ištempia įvairias gleivines išskyras, todėl žaizda valoma ir prasideda gijimas. Kopūstų lapai mažina raudonukę ir nudegina. Be to, kepenų gydymui paruoštos kopūstų sultys. Ryšium su sintetinio vitamino "U" atsiradimu, kopūstų sultys buvo naudojamos rečiau.
Kalbant apie šalutinį poveikį, tai neatrodo visiems. Kai kuriems žmonėms, persivalgius kopūstais, skrandis gali būti išdegęs, bet taip pat gali priklausyti nuo to, kad indas buvo paruoštas netinkamai, tokiais atvejais rekomenduojama gerti kmyną iš kmynų arbatos.