Šiuolaikinis kivių išvaizda ir skonis buvo įgytas tik prieš 75 metus. Naujosios Zelandijos gyventojai atliko daugybę darbų kivių nevalgomam protėviui. Pamažu "kinų agrastas", kaip ji buvo vadinama prieš daugelį metų, vadinama kiviu, garbei Naujosios Zelandijos simbolis - maža kivių paukštis.
Šiek tiek istorijos.
Naujojoje Zelandijoje kiwi buvo atneštas sodininkystės mėgėjas ir sanitarinis Aleksandras Allisonas XX a. Pradžioje. Jis buvo traukia didžiulės baltos gėlės dekoratyvinės vynmedžių Mishutao, kuris augo Kinijoje. Tuo metu maži vaisiai augaluose buvo beskoniai ir sunkūs. Sodininkas paprašė savo kiniškojo draugo šiai gražiai vynuogių sėkloms auginti savo šiltnamyje.
Priežastis, kodėl Aleksandras Ellisonas ir jo bendražygiai, užsiimantys "Kinijos agrastų" auginimu, dar nežinomi. Po tik 30 metų, dėl daugybės gabalų, trąšų ir vakcinacijos, jie gavo didelę liana krūmą, ant kurio augo minkšti, purvini ir skanūs vaisiai. Krūmas augo 20 cm greičiu per dieną, kas tris dienas pasidaro naujos pasėlių.
Stebuklingas kivių skonis, primenantis bananą, braškes, arbūzus ir melionus, gali likti nežinomas visam pasauliui, jei nebūtų 1930 m. Pabaigos pramoninės krizės, kuri paveikė Naująją Zelandiją. Vienas iš atleistų sekretorių, Jamesas McClocklinas, norėdamas pašerinti savo šeimą, nusprendė užsiimti citrinos auginimu savo seserio ūkyje. Tačiau citrinų nebuvo labai paklausa, jų buvo keletas pirkėjų, tačiau buvo daug gamintojų. Tada Mokloklinas prisiminė, kad kaimyniniame ūkyje auga "Kinijos agrastas", krūmai, kurie auga beprotiškai. Be to, niekas neaugina šio nuostabaus vaisiaus.
Po kelerių metų Jamesas McCloughlinas tapo didžiulių 30 akrų plantacijų ir labai padoraus kapitalo savininku. Šios naujienos greitai pasklido tarp Naujojoje Zelandijoje ir daugelis iš jų pradėjo auginti kivi.
Daugelis mokslininkų vis dar užsiima veisimu, bando pritraukti naują kivių įvairovę su raudonu minkštimu.
Vitaminai ir naudingos savybės.
Kivi yra beveik 2 dienos vitamino C, karotino, kalio (120 g vienam vaisiui), magnio, fosforo, geležies, kalcio, vitaminų B1, B2, PP ir E.
Kivių vaisių valgymas kiekvieną dieną rekomenduojamas žmonėms, turintiems aukštą kraujo spaudimą dėl didelio kalio kiekio vaisiui. Keli vaisiai, valgyti po tankios vakarienės, padės jums atsikratyti raugėjimo, rėmens ir sunkumo skrandyje.
Remiantis naujausiais Norvegijos mokslininkų tyrimais, tapo žinoma, kad kiviai skatina riebalų deginimą, kuris blokuoja arterijas, todėl sumažėja kraujo krešulių rizika. Todėl saldžiųjų vaisių rekomenduojama valgyti dieną du ar tris vaisius žmonėms, sergantiems širdies liga. Per 30 dienų riebalų rūgščių kiekis kraujyje sumažėja 15%, kraujo krešulių rizika sumažėja 20%. Dėl šių savybių kiviai gali tapti puikia alternatyva aspirinui, kuris naudojamas tiems patiems tikslams.
Tiems, kurie nori numesti svorio, kivis gali tapti nuostabiu gydymu vietoj saldumynų ar kitų aukštos kalorijų vaisių. Kivi yra mažiau cukraus nei kitų saldžių vaisių. Tik 30kcal / 100g. Be to, kivių vaisiuose yra fermentų, kurie padeda stiprinti kolageną ir šiurkštaus augalinio pluošto, kuris gerai absorbuojamas mūsų organizme. Tačiau ne piktnaudžiauja šia vaisiais, jei turite virškinimo sutrikimų, kivis yra rūgštus vaisius!
Kiwi valgoma ne tik šviežiai, bet ir skirtingose salose, iš jo gaminama uogienė. Kiviai puikiai tinka mėsai, todėl ji tampa minkštesnė ir švelnesnė dėl medžiagos, esančios actinino vaisiuose, kuri sugriauna baltymus.