Brokoliai kopūstai yra neatskiriama sveikos mitybos dalis, nes yra daug vitaminų, mineralų, antioksidantų, aminorūgščių ir virškinamojo pluošto. Vitamino brokolių kiekis yra lygus su moliūgų ir morkų, o vitaminas C, kuris yra atsakingas už imuninę sistemą, odos elastingumą ir jaunystę, yra daugiau nei citrinų ir kitų citrusinių vaisių.
Tokios kopūstų rūšys yra idealus salotų ingredientas, nes tai puikiai derinama su mėsa, jūros gėrybėmis ir kitomis daržovėmis. Iš jo galite pagaminti traškias pavasario salotas su agurkais, pomidorais ir žalumynais, maistingą užpilą su vištiena ir sūriu, išskirtines salotas su jūros gėrybėmis - krevetėmis arba krabų lazdelėmis. Nepakankamas skonis, šviežias aromatas ir apelsinų smaragdinė spalva daro šį produktą puikų bet kokio patiekalo komponentą, o mažo kaloringumo kiekis leidžia vartoti neribotą kiekį net griežčiausią dietą. Dar vienas neginčijamas brokolių pranašumas yra nauda sveikatai. Reguliarus jo naudojimas - puiki aterosklerozės ir kitų širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.
Salotos su brokoliais ir pomidorais
Skanus ir paprastas patiekalas gaunamas iš žalių žiedynų iš brokolių kopūstų, virtų 3 minutes verdančio vandens ir miniatiūrinių vyšnių pomidorų. Kopūstai valomi, skirstomi į žiedynus ir nupjauna stiebus. Pomidorai supjaustyti į pusę ir panardinti į salotų dubenį.
Patarimai! Kad kiekvienas pomidoras nebūtų atskirtas atskirai, visos vyšnios dedamos iš eilės, lengvai prispaudžiamos tarp dviejų dangtelių iš plastikinių talpų (tačiau nešluokite taip, kad sultys neprasiskverbtų) ir laikykite peilį horizontalioje plokštumoje. Taigi tu vienas judesiu iš karto pjaus pusei dulkių pomidorų.
Sezonas su citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi 1: 1, galite pridėti druskos, pipirų, česnako pagal skonį.
Brokolių salotos su vištiena
Vištienos su brokoliais derinys yra tinkamas tiek švelniam ir aukštos kalorijų turinčiam, tiek dietinei virtuvei. Norėdami paruošti mažai kalorijų, turtingą baltymų, aminorūgščių ir vitaminų salotų pluošto, virinti vištienos krūtinę penkias minutes prieš sūrį, norint pridėti žaliųjų žirnių ir žiedynų iš šio neįprasto kopūsto. Mėsa supjaustoma į kubelius, įpilama kopūstų, žirnių, alyvuogių ir alyvuogių be sėklų ir sezono metu su mažai riebalų grietine pusę su garstyčiomis.
Salotos su brokoliais ir krabų lazdelėmis
Norint paruošti šį patiekalį, jums reikia vienos galvijų brokolių, 300 g krabų lazdelių ir dviejų mažų bulgarų paprikos, geresnių nei skirtingų spalvų - taigi salotos atrodys šviesesnės ir patrauklesnės. Kopūstai išardomi ant žiedyno, stori stiebai atskiriami ir septynias minutes virinama verdančiu sūdytu vandeniu. Pipirai ir krabų lazdelės supjaustomos į ploną juostelę. Sezonas su salotų grietine arba majonezu, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Krabų lazdelės šiame recepte gali būti pakeistos krevetėmis arba papildytos kitomis jūros gėrybėmis. Kaip salotų padažas, pusę galite naudoti alyvuogių aliejuje su citrinų sultimis ir dviem šaukštais Dijono garstyčių. Alyvuogės ir kaparai padės pabrėžti krevečių skonį.
Šviežios brokolių salotos
Paprastai kopūstų kepimo procese nuo 3 iki 7 minučių virti verdančiu vandeniu arba užpilti verdančiu vandeniu, kad žiedynai būtų labiau subalansuoti. Tačiau švieži neperdirbti brokoliai taip pat turi švelnų ir malonų skonį, išlaikant visas naudingas savybes. Šviežias brokolių žiedynai gali būti derinami su agurkais, žiediniais kopūstais, obuoliais ir pomidorais. Įpilkite patiekalas su vyno actu, alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis arba grietine ir garstyčių mišiniu. Puikus padažas pagamintas iš grietinės su cukraus, kario ir smulkintų česnakų.