- baltymai - 8 vnt
- uogienė - 1/2 šaukštai
- cukrus - 2,5 puodeliai
- Apdaila: baltymai - 4 vnt
- Totoriai - 1/4 šaukštelių
- cukrus - 1,25 stiklas
- Pildymas: plakta grietinėlė - 2 puodeliai
- miltelių cukraus - 6 str. šaukštai
- konjakas - 1/3 stiklo
- avietės, braškės, mėlynės ar gervuogės - 4 akinius
1. Iškaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Paruoškite tris lapus pergamento popieriaus. Pabarstykite miltais. Paimkite apvalų indą, pastumkite jį arčiau vieno popieriaus lapo kraštų ir sukite jį pieštuku. Pieškite ratą kitoje lapo pusėje. Tuo pat būdu antrą lapą popieriaus ir du ratus ant trečiojo lapo. Dideliame dubenyje, 8 kiaušinių baltymus, kartu su vyno akmeniu įkelkite į kietą putą. Palaipsniui įmaišykite 2 puodelius cukraus, švelniai supilkite apie 5-10 minučių arba kol mišinys susitraukia. Paimkite didžiulį konditerijos maišelį ir užpildykite jį. Sukurkite su juo anksčiau pagamintą ratą. Užpildykite apskritimą su nuodėmiu. Pakartokite tą patį ant to paties popieriaus lapo antrosios pusės. Naudodami mentele, nuleiskite ratą. Apkarpykite likusius popieriaus lapus, bet jų neužpildykite. Kepkite 45 minutes krosnyje. Neleisk, kad purvinas taptų geltonas. 2. Uždėkite vieną iš užpildytų ratų dėklo viduryje. Vieta 8 apskritimo pakraštyje. Jie turėtų būti vienodai nutolę vienas nuo kito. Klijuokite vieną iš neužpildytų ratą. Pakartokite procedūrą su dviem likusiais neužpildytais žiedais. Leiskite tortą 20 minučių nusausinti orkaitėje. Leiskite visiškai atvėsti. Naudodamiesi mentele, užkepkite pyragą, slėpkite ratus ir sutepkite pyrago išvaizdą. Leiskite 20 minučių išdžiūti orkaitėje. 3. Tuo pačiu metu paruoškite medžiagą apdailai. 4 kiaušinių tryniai, dumbliai ir cukraus ritmas, kaip ir pradžioje. Papuoškite tortą ir likusį apskritimą su kriauklėmis iš nešvarumų rozetės ir įdėkite į orkaitę 20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. 4. Papuoškite pyragą su iš anksto paruošta dekoratyvine spalva. 5. Dideliu dubeniu, verkskite grietinę ir sumalkite cukrų iki storio. Įtraukite konjakų ir vėl įvilkite. Pridėti uogas. Uždarykite antrąjį apylinkę ir stalą.
Porcijos: 8