Rapsų aliejaus savybės
Rapsų sėklose yra 35-50% riebalų, 5-7% pluošto ir 18-31% baltymų, kurie yra gerai subalansuoti amino rūgštimis. Šis augalas, kalbant apie riebalų ir baltymų kiekį, viršija sojos pupelių kiekį ir tam tikru būdu saulėgrąžas bei garstyčias.
Šiuo metu rinka yra pilnas maistinių riebalų, todėl stengiamasi nenaudoti rapsų. Šiandien augalų šaltiniai bando gaminti skystą kurą, kuris yra būtinas, pavyzdžiui, šiauriniuose regionuose. Rapsų aliejus gali būti naudojamas tam tikslui. Be to, jis gali būti naudojamas automobiliams pripildyti. Tai nėra toksiškas, todėl gali visiškai pakeisti benziną.
Rapsai taip pat naudojami kaip pašariniai augalai. Jis naudojamas šienavimo ir žaliajai masai, taip pat žolelių miltai kartu su kitais augalais ir gryna forma. Šis augalas taip pat yra galvijienos (kiaulių, avių ir kt.) Ganykla. Rapsai auga greitai ir jame yra daug baltymų, kurių sudėtyje yra sieros. Rapsų kultūrose specialiai gaminamos avys, nes tai padeda mažinti galvijų paplitimą ir padidinti mėsos / vilnos derlių. Iš rapsų laukų bitės surenka 80-90 kilogramus medaus (1 ha).
Apdorojus rapsų sėklą, gaunama visaverčio aliejaus, turinti didelį baltymų kiekį. Šio augalo baltymai kompozicijoje panašūs į baltymus, sojų, karvės sviestą, pieną ir kiaušinius.
Rapsų aliejus garsėja savo kokybe, todėl visame pasaulyje tai reikalinga. Pasaulinėje rinkoje šis naftos kiekis yra penkių pagal importo ir eksporto apimtis, užimantis ketvirtą vietą. Tai antrasis tik palmių, sojų ir saulėgrąžų aliejus.
Šiandien kasmet rapsų augalas auginamas skirtingose pasaulio šalyse, pirmiausia kaip aliejinių kultūrų sėklos. Kanalų aliejus, gautas iš rapsų sėklų, daugumoje pasaulio šalių naudojamas maistui.
Rapsų sudėtyje yra didžiulis nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis, svarbus reguliuojant riebalų apykaitą. Tai lemia aliejaus gydomųjų savybių. Taigi rapsų aliejus padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią trombų susidarymui ir kitoms ligoms. Šios rūgštys retai randamos gyvūninės kilmės riebaluose. Gydytojai teigia, kad rapsų aliejaus sudėtyje yra medžiagų, kurios yra atsparios švitinimui.
Dėl eruko rūgšties kiekio rapsų aliejuje jis aktyviai naudojamas įvairiose pramonės srityse (metalurgijoje, plieno grūdimui ir kt.). Be to, aliejus, perdirbtas iš rapsų, yra atsparus žemai temperatūrai ir todėl gali būti naudojamas kaip tepalas reaktyvių variklių.
Rapsų aliejus gali būti naudojamas kaip žalia medžiaga elastingoms medžiagoms gaminti, nes jos gebėjimas 160-250 ° C temperatūroje pritvirtinti sierą ir formuoti faktinę gumos masę. Norint gaminti celiuliozę / furfurolą, augalų šiaudai ir ankščių lapeliai yra tinkami. Rapsų aliejus taip pat naudojamas tekstilės, chemijos, odos, poligrafijos, muilo, kosmetikos ir dažų bei lako pramonėje.
Rapsų sėklos yra žinomos dėl savo savitos cheminės sudėties, nes jos skiriasi nuo kitų aliejinių augalų sudėties. Pagrindinis skirtumas tarp rapsų aliejaus yra eruko rūgšties kiekis gliceriduose ir fosfolipiduose, taip pat gliukozidų, kurių sudėtyje yra sieros sėklų baltymų dalyje, buvimas. Be to, rapsų sudėtyje yra fermento myrosinazės, kuri gali skaidyti tioglukozidus.
Eruoko rūgšties kiekis metiniame augale yra 42-52%. Jo buvimas rapsuose gali būti laikomas teigiamu ar neigiamu augalo požymiu. Viskas priklauso nuo naudojimo paskirties - maisto ar techninės.
Yra įrodymų, kad eruko rūgštis gali turėti neigiamą poveikį žmogaus organizmui ir, visų pirma, keisti lipidus kai kuriuose vidaus organuose. Sergant gyvulių ir paukščių rapsų aliejumi, jie sirgo nekroziniais miokardo pakitimais, pablogėjo inkstų funkcija, kepenų liga. Aliejaus tioglikozidai gali sudirginti virškinamojo trakto gleivinę, kvėpavimo takus, normaliai skydliaukės veiklos sutrikimus. Be to, tioglikozidai sukelia koroziją.