- Sausos mielės - 14 gramų
- Cukrus - 70 gramų
- Druska - 1 arbatinis šaukštelis
- Miltai - 675 gramai
- Pienas - 225 mililitrai
- Sviestas - 90 gramų
- Kiaušiniai - 3 vienetai
- Graikiniai riešutai - 125 gramai
- Datos - 150 gramų
- Rudasis cukrus - 70 gramų
- Žemės cinamonas - 2 arbatinius šaukštelius
- Abrikoso džemas - 175 gramai
Giliai dubenyje sumaišykite mieles, 70 g cukraus, druskos ir 150 g miltų. Šiltame piene ištirpinkite 60 gramų sviesto, tada įmaišykite šį mišinį prie mielių mišinio ir sumaišykite su maišytuvu, kol mielės visiškai ištirps. Tada vieną baltymą, du kiaušinius ir 150 g miltų maišytuvą sumušė iki skysto mišinio. Gauk storą tešlą. Įpilkite dar 300 g miltų ir pradėkite minkyti. Tešla uždėti ant stalo (apibarstyti miltais) ir tinklelį, kol ji tampa elastinga. Tada pridėkite likusią miltų dalį ir sumaišykite tešlą. Mes formuojame rutulį, grąžinsime į dubenį ir paliksime 30 minučių po rankšluostį šiltame kambaryje. Per šį laiką tešla turėtų augti du kartus. Nors tešla auga, ruošiame užpildą. Už tai giliai dubenyje sumaišome: smulkiai supjaustytus riešutus ir datas, 30 g sviesto, rudojo cukraus ir cinamono. Tešla suvyniota į stačiakampį (maždaug 45-25). Tiksliai sutepkite tešlą uogiene ir pabarstykite užpildu. Pjaustyk tešlą į plaštakoje esantį ritinį ir nukirkite palei delnus. Riebalai kepimo lapą. Perpjovome ritinio pusę su žnyplėmis ir pasukame į žiedą ir padėkite į pelę. Tortas su datomis nusineškite 25 minučių iškaitintoje 180 laipsnių orkaitėje. Tada išimame pyragą, sutepkite jį trynėmis ir grąžinkite į orkaitę 15-20 minučių. Pabaigtą pyragą atvėsinama 5 minutes ir sutepama du šaukštai džemo. Mes leisti jai atvėsti ir jį galima pateikti į stalą.
Porcijos: 6-9