- žarnynas - 5 vnt. (žaliavinis)
- kiauliena - 1 kilogramas
- riebalai yra švieži - 800-1000 gramų
- česnakai - 2 gabalai (galvos)
- druska - 1,5-2 str. šaukštai
- juodieji pipirai - 0,5-1 st. šaukštai
- prieskoniai - 1 st. šaukštas (tavo mėgstamiausias)
Naminių dešrelių receptas: 1. Kruopščiai išvalykite žarnas, ištraukite juos ir atsargiai išvalykite vidinį sluoksnį, nesukeliant kūno pažeidimo. Normalus žarnyno ilgis tolesniam užpildymui yra nuo 30 iki 50 cm. 2. Mėsą ir kiaulytę supjaustykite labai mažais gabalėliais. Kuo mažesni gabaliukai, dešra bus skanu. Galite nuspręsti sau, ar norite daugiau riebalų ar mažiau. Tradicinis receptas užima mėsą ir riebalus nuo vieno iki vieno. 3. Nulupkite česnaką, supjaustykite arba supjaustykite. Dideliame dubenyje mišrinkite kapotų mėsos, riebalų, česnakų, druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Užpildas yra paruoštas. 4. Mes užpildome žarnas arba specialiu antgaliu ant mėsmalės, arba iš plastiko buteliuko iškirskime viršuje kaklą ir įnešame beveik visą žarną. Pradėk nuo maltos mėsos dubenėlio. Pasiskirstykite tolygiai visą žarnyno ilgį. Mes sujungiame paruoštą dešrelį iš abiejų pusių iki mazgo (tai reikalauja tam tikro meistriškumo) arba siūlai. 5. Jei dešra trumpa (20-30 cm), jos paruošimas baigiamas. Jei ilgis (didesnis nei 35 cm), pasukite į sraigę ir tiksliai sureguliuokite sluoksnius siūlu. 6. Dabar dešra turi būti pradinio terminio apdorojimo. Virkite jį dideliame puodelyje bent 15-20 minučių. Prieš patiekiant dešra kepti iš abiejų pusių, kol pasirodys auksinė rupija.
Porcijos: 6-8