- Sviestas - 16 str. šaukštai
- miltai - 1 3/4 puodeliai
- miltelių cukrus - 1/4 puodelio
- tarkuotų citrinų žievelės - 2,5 Art. šaukštai
- didelė druska - 1/4 šaukštelių
- dideli kiaušiniai - 6 vnt
- dideli kiaušinių baltymai - 4 vnt
- granuliuotas cukrus - 2 1/4 puodeliai
- citrinų sultys - 3/4 puodeliai
Paruoškite orkaitę iki 175. Padarykite žievelę. Maišykite sviestą, miltus, cukraus miltelius, 2 arbatinius šaukštelius citrinos lizdą ir druską dubenyje su maišytuvu vidutinio greičio. Įmaišykite mišinį ant kepimo skardos. Įdėkite į šaldiklį 10 minučių. Kepkite iki aukso rudos, nuo 20 iki 22 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant grotelių. Paruoškite įdarą. Sumaišykite visus kiaušinius, 1 3/4 puodelio plius 2 šaukštus cukraus, citrinų sulčių ir 1 šaukštą plius 2 arbatinius šaukštelius citrinos žievelės. Supilkite mišinį ant gatavo ploto. Kepkite 18-20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant grotelių. Krosnelę laikykite šiltai iki 175 laipsnių. Paruoškite nieriegą. Viršyti kiaušinių baltymus ir 1/2 puodelio cukraus švarioje dubenyje su elektriniu maišytuvu dideliu greičiu. Naudodami mentelę ar šaukštą, užpilkite citrinos įdaru. Kepkite, kol purvinas pradeda ruda spalva, nuo 8 iki 10 minučių. Leiskite visiškai atvėsti. Iškirpti į 12 kvadratų. Pyragai gali būti laikomi šaldytuve uždaroje talpyklėje 1 dieną.
Porcijos: 12