Bulvės pagal GOST
Tik nedaugelis žmonių žino, bet tikrasis bulvių pyragas viduje turėtų būti lengvas, jo struktūra neturėtų būti vienoda, paskleista gomuryje ir įstrigti dantis. Kodėl parduotuvėse yra kitų gurmanų? Tešloje prideda kakavos dėl vienos paprastos priežasties - paslėpti nekokybišką kepta arba sudegintą sausainį. Tačiau šiandien mes pasakysime jums, kaip gaminti bulvinius pyragus visomis taisyklėmis.
Būtini ingredientai:
- kiaušinis - 3 vnt
- cukrus -90 g
- miltai - 75 g
- krakmolas - 15 g
- sviestas - 125 g
- cukraus miltelių - 165 g
- suskaidytas pienas - 50 g
- konjakas - 4 šaukštai.
- kakavos milteliai 70 g
Paruošimo būdas:
- Sumaišykite trynius su maišytuvu į putojimą, palaipsniui įpilkite cukraus (2/3 viso), kad susidarytumėte šviesiai geltoną lipnią masę.
- 1/3 cukraus, su plakta baltymų, stora putplasčia.
- Baltojo ir trynio mases sumaišoma giliai dubenyje, pridedant sijotus miltus ir krakmolą. Šaukštelyje sumaišykite iki tolygiai. Būtina sumaišyti su šaukštu, kad nebūtų "sužeistas" subtilus sausainių nuoseklumas.
- Kepkite sausainius 15 minučių 180 ° C temperatūroje.
- Sausainis turėtų atvėsti ir stovėti 12 valandų.
- Aušintuosius sausainius supjaustykite į mėsmalę, kad padarytumėte nedidelę trupę.
- Paruoškite grietinę, sumaišykite 65 gramus miltelių cukraus su lydytu sviestu, palaipsniui pridedate kondensuotą pieną.
- Gautas kremas perkeliamas į sausainių trupinius ir pridedamas reikalingas konjako kiekis. pridėti grietinėlės ir konjako
- Sumaišykite ingredientus į vienalytę masę, iš kurios galėsite lengvai paruošti bulvių pyragą.
- Sulaikykite mažas "bulves" ir supilkite jas mišinyje su miltelių cukrumi ir kakava. bulvines bulves valstybėje
- Į 1 valandą įdėkite šaldytuvą, po kurio galėsite tarnauti prie stalo!
Jei pageidaujate, galite papuošti bulvių pyragą grietinėlėmis, bet be apdailos jis bus labai grazus ir skanus.
Kepinių slapukai iš slapukų
Paprastesnis ir greitesnis būdas paruošti mėgstamas pyrago bulves. Šį receptą patirs ekonominės namų šeimininkės, nes, norint palinkėti šeimą su tokia jaukiu, neduokite daug pinigų! Pirkite pigiausius arbatos slapukus ir mėgaukitės procesu!
Būtini ingredientai:
- slapukai - 700 g
- išgarintas pienas - 1 puodelis
- Sviestas - 200 gramų
- kakavos milteliai - 4 šaukštai. l
- Riešutai (lazdyno riešutai, graikiniai riešutai, žemės riešutai)
Paruošimo būdas:
- Supjaustykite sausainius smulkiais gabalėliais. Tai galite padaryti rankomis, arba tiesiog galite jį pasukti į maišytuvą.
- Ištirpinkite sviestą, atvėsinkite ir sumaišykite su kondensuotu pienu iki tolygiai. sumaišytas su sviestu
- Pridėkite kondensuotą pieną susiliejusiam pienui ir gerai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Jei pageidaujate, galite pridėti keletą šaukštų konjako ar romo.
- Iš gautų sudedamųjų dalių minkykite tešlą ir iš jo sukurkite tvarkingą "bulvę".
- Papuoškite bulvinius pyragus riešutais.
Jei pageidaujate, galite sumalti riešutus ir supilti pyragą šioje trupinoje. Gerai primygtinai reikalauju tokį atsipalaidavimą šaldytuve valandą ar dvi, o tada tarnauti jį badaujančiai visuomenei.