Biscotti - dvigubi kepiniai sausainiai Pasak istorikų, pirmasis itališkasis biscotti buvo paruoštas XIII a. Toskanos mieste Prato mieste. Kaip paaiškėjo, slapukai yra idealus produktas, kurį galima laikyti ilgą laiką, ir yra gerai, kad jie būtų sotieji. Jūros kelionėse kiekviename laive buvo slapukai, kuriuos bet kada maitino jūreiviai. Ne be jokios priežasties biscotti buvo laikoma mėgstama Kristaus Kolumbo konditerija, kuri valgė ilgus reisus. Biscotti yra tradicinis italų slapukas. Vertimas reiškia, kad "Biscotti" reiškia "dvigubai" kepamas (dvi-dvi ir skrandžio krosnį). Skanūs pischenyushki yra paruošti dviem etapais, iš pradžių kepama kažkas panašaus į "kepsnys", tada supjaustyti į gabalus ir dar kartą kepti. Italijoje yra daug galimybių biscotti. Beveik kiekvienas regionas, o kartais ir miestas ar kaimas, turi savo receptą. Klasikinis receptas yra migdolų biscotti. Tačiau yra daug variantų su kitais ingredientais (šokoladu, džiovintomis vaisiais, kava ...) Dėl savo sausumo, "Biscotti" Italijoje patiekiami su desertiniu vynu, Amerikoje su kavos ar arbatos. Galite improvizuoti tiek su biscotti užpildu, tiek su gėrimais, kuriuose gali būti mirkyti biscotti.
Ingredientai:- Kiaušiniai vištiena 2 vnt.
- Cukrus 150g
- Miltai, kviečiai 250 g
- Druska 2,5 g
- Kepimo milteliai 5g
- Migdolai 50 g
- Tamsi razinos 50 g
- Spanguolių džiovintos 50 g
- Cukrus, vanilinas 5 g
- 1 žingsnis. Šio biscotti varianto dėkite kiaušinius, cukrų, miltus, druską, kepimo miltelius, migdolus, razinas ir džiovintas (spanguolių) spanguolių.
- 2 žingsnis: kiaušinius supilkite su cukrumi.
- 3 žingsnis Sumaišykite juos su miltais (anksčiau perpjauta druska ir kepimo milteliai).
- 4 veiksmas. Į tešlą įpilkite riešutų ir džiovintų vaisių.
- 5 žingsnis. Tešlą padalinkite į dvi dalis, dulkes išmaišykite su miltais ir sudėkite dvi "kepalus". Kepkite sausainius 30-40 minučių 150 ° C temperatūroje. Slapukas turėtų būti kepti, bet neplusti. Atvėsinkite ant grotelių (vėdinamas iš visų pusių) 10 min.
- 6 žingsnis. Iškirpkite įstrižai pailgą slapukus apie 1cm storio. Labai patogu pjauti "duonos" peiliu.
- 7 etapas Paskirstykite ant kepimo skardos ir toliau išdžiovinkite dar žemesnėje temperatūroje - apie 130 ° C dar 30-40 minučių. Atvėsinkite ant grotelių, tarnauti kavai ar arbatui.