Norint egzistuoti ir palaikyti įprastus fiziologinius procesus, kiekvienas gyvas organizmas turi kasdien suvartoti tam tikrą maistinių medžiagų kiekį. Žmogus, kaip ir bet kuris kitas gyvas būtumas, taip pat turi kasdienių maisto produktų. Maistinių medžiagų, kurių mums reikia kaip maistą, rinkinys, ir tai bus biologinė dieta. Pagrindinės mitybos sudedamosios dalys, kurios būtinai turi būti įtrauktos į mūsų mitybą, yra baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai.
Kai mūsų biologinės dietos metu yra nepakankamai arba, priešingai, pernelyg didelė šių ar kitų mitybos sudedamųjų dalių priežiūra, pradeda vystytis patologinė būklė, kuriai būdingas bendras mitybos ligos pavadinimas. Savo pasirodymu jie gali būti gana įvairūs. Pvz., Jei biologiškai maitinamas vienas ar kitas vitaminas, sumažinamas hipovitaminozės kiekis. Pavyzdžiui, vitamino A hypovitaminois kartu su regėjimo pablogėjimu kreivoje, akies ragenos sausumu, daugelio medžiagų apykaitos procesų pažeidimu. Su vitamino E hipovitaminoze, išsivysto raumenų distrofija, sutrikęs normalus lytinių ląstelių brendimo ir vystymosi procesas. Visiškas šio ar maisto vitaminų trūkumas maisto produktuose vadinamas avitaminoze. Ši mitybos liga sukelia dar ryškesnes organizmo sutrikimus.
Tačiau tam tikrų biologinės dietos medžiagų perteklius taip pat gali sukelti mitybos ligų vystymąsi. Taigi, kai per daug sunaudojama riebalų ir angliavandenių turinčių maisto produktų, mūsų organizmas pradeda kaupti perteklius kalorijų riebalų pavidalu. Pastoviai suvartojus didelius kiekius riebalų ar angliavandenių, atsiranda mitybinė liga, pvz., Nutukimas.
Baltymų dietos mažėjimas baltymų maistu yra kenksmingas kitai dietai - baltyminiam badavimui. Šioje patologinėje būklėje raumenų audinio struktūra sutrikdyta, nes mūsų raumenys yra 80% baltymų. Jei dėl riebalų ar angliavandenių trūkumo maisto produktuose tam tikru mastu galima kompensuoti šių medžiagų tarpusavio transformacija, baltyminis badas yra daug rimtesnė mitybos liga. Faktas yra tas, kad nei riebalai, nei angliavandeniai, nei bet kuris kitas mitybos komponentas negali virsti baltymėmis. Ir kadangi fermentai, kurie atlieka labai svarbias funkcijas mūsų organizme, yra pagal savo pobūdį baltyminiai medžiagos, tokio mitybos, kaip baltyminis badas, rimtumas tampa suprantamas.
Mineralinės medžiagos - tai dar viena svarbi biologinės dietos sudedamoji dalis. To paties mineralo elemento maisto trūkumas taip pat sukelia mitybos ligų atsiradimą. Pavyzdžiui, viena iš geležies trūkumo anemijos atsiradimo priežasčių gali būti sumažėjęs geležies kiekis dietoje. Dėl šio elemento perteklius tokia mitybinė liga plinta kaip hipoksidozė.
Taigi, norint išvengti su maistu susijusių ligų atsiradimo, reikia skirti kuo daugiau dėmesio jo biologinės dietos formavimui ir stebėti, kiek yra būtino kiekio visų maistinių komponentų organizme.