Augalinis aliejus: žala
Jis rafinuotas, jis skiriasi tuo, kad jis neturi kvapo, o neapdorotas aliejus nėra kvapas. Beveik visur yra rafinuotas aliejus, tačiau daugelis nežino, kad augalinis aliejus gali pakenkti sveikatai. Pažiūrėkime, kodėl taip nutinka?
Yra 3 būdai, kaip gauti augalinį aliejų - karšto presavimo, šalto spaudimo ir ekstrahavimo.
1. Šaltojo presuoto aliejaus
Iš pradžių sėklos presuojamos, o po to aliejus supilamas į butelius ir parduodamas. Šis augalinis aliejus yra pats naudingiausias, jis viską išsaugo: aromatas, dėl kurio aliejus, vitaminai ir maistinės medžiagos yra taip vertinamos. Tik vienas dalykas yra blogas, šis aliejus nėra saugomas ilgai.
2. Karštas paspaudimas
Šiuo metodu sėklos kaitinamos ir presuojamos. Dėl to, kad aliejus tampa tamsus ir kvapnus. Tuo pačiu metu aliejuje lieka mažai baltymų, taigi tai nėra naudinga, tačiau ilgis išlieka. Po presavimo, šis aliejus apdorojamas: hidratuotas, neutralizuojamas, filtruojamas. Alyva, gaunama karštu presu, laikoma neapdorota, ir tai nėra tokia naudinga kaip šaltojo presuoto aliejaus
3. Naftos gavyba
Kaip veikia rafinuotas augalinis aliejus? Tiesiog paimkite sėklą ir užpilkite jas heksanu. Heksanas yra benzino, organinio tirpiklio analogas. Kai aliejus ekstrahuojamas iš sėklų, organinis tirpiklio heksanas pašalinamas vandens garais ir pašalinamas šarmais. Gauta žaliava apdorojama vakuume su garu, kad dezodoruojant ir balinant šį produktą. Tada jie išpilstomi ir vadinami sviestu.
Kodėl šis augalinis aliejus gali būti kenksmingas? Ir viskas dėl to, kiek neprocessuoja, bet vis tiek cheminių medžiagų ir benzino likučiai yra aliejuje. Žinoma, šiame aliejuje nėra naudingų medžiagų ir vitaminų.
Reklama "naftos" triukai
Mūsų nežinojimas manipuliuojama reklama. Parduotuvių lentynose yra buteliukai su sviestu, ant jų tiesiog nėra parašyta - "be cholesterolio", "su vitaminais", "naudinga".
"Aliejus be cholesterolio", tai gana natūralu, nes augaliniame aliejuje negali būti cholesterolio, tai tik gyvūniniai riebalai.
"Aliejus be konservantų", tikriausiai, atrodo viliojantis. Jei pagalvoji apie tai rafinuotą aliejų, tai 100% negyvas produktas ir pridedant daugiau konservantų, tai gana kvaila.
Augalinis aliejus: nauda
Alyvuogių aliejus
Yra daug rūšių alyvuogių aliejaus, kuriuos turėčiau pasirinkti? Labiausiai naudingas ir geriausias augalinis aliejus yra pirmojo šaldymo aliejus. Alyvuogių aliejus yra labai brangūs, o jei naftos butelis kainuoja mažiau nei šimtą rublių, tai reiškia, kad tai nėra grynas alyvuogių aliejus, tačiau neaišku, koks mišinys.
Taip pat įdomu išbandyti kitų rūšių augalinius aliejus. Jie labai brangūs ir naudingi, jie gali įvairinti salotas ir suteikti jiems neįprastą ir naują skonį. Galite atkreipti dėmesį į aliejų iš arbūzų sėklų, raudonųjų sėklų, moliūgų sėklų aliejaus, graikinių riešutų, sėmenų, kedro, garstyčių aliejaus ir kt. Jie visi yra maistinių medžiagų ir vitaminų krūva, ir jie visi yra labai naudingi.
Kokius augalinius aliejus turėčiau susilaikyti?
Kukurūzų aliejus. Viskas, kas parduodama, yra rafinuota ir neduoda jokios naudos.
Rapsų ir sojų pupelių aliejus. Dažnai šis aliejus išspaudžiamas iš GMO, bet dėl tam tikrų priežasčių pakuotėje nenurodytas. Jei nesate perskaitęs apie GMO žalą, perskaitykite.
Augalinis aliejus ir aliejus salotoms. Ar ne, tai nuostabus aliejus, ir dėl kokių nors priežasčių gamintojas nenurodė kompozicijos, ir šis augalinis aliejus neturės naudos asmeniui, nes čia viskas yra kenksminga, viskas, kas buvo aprašyta aukščiau.
Kai augalinis aliejus yra labai kenksmingas
Augalinis aliejus nešildo daugiau kaip 100 laipsnių, nes dėl to kancerogeninė medžiaga - akrilamidas. Jei aliejaus temperatūra siekia 250 laipsnių, tai labai kenksminga maistui augaliniame aliejuje. Tai rodo, kad jūs negalite gydyti keptais pyragaičiais ir greito maisto produktais, keptais keptais.
Tada ką jūs galite kepti? Geriausia kepti ant lydyto sviesto, ir jums reikia iš naujo aliejaus save. Puikus sprendimas yra įsigyti teflonu padengtą keptuvę ir nieko nenaudoti kepimui. Galima nekepti, bet gaišti produktus, tada ne į keptuvę, o aliejus pridedamas prie vandens, o temperatūra neviršys 100 laipsnių.
Patarimai
Kad augalinis aliejus būtų naudingas, bet ne žalingas:
- Pirkite nerafinuotą šaltą presuotą alyvą;
- Negalima klausytis reklaminių gudrybių pardavėjų, jie turi parduoti augalinį aliejų, jie nemanys, kaip jums atnešti naudos. Įjunkite smegenis, nepamirškite, kad pardavėjai nėra angelai, kuriuos jie nori pasirodyti.
- Nepirkite augalinio aliejaus su nesuprantama kompozicija, rapsų, kukurūzų, sojos pupelių aliejumi. Norėdami kepinti, naudokite ghee ir naudokite augalinį aliejų iš troškintoms daržovėms ir salotoms.
Dabar mes žinome, kaip augalinis aliejus yra ir kaip jis naudingas ar kenkia. Būk sveika!