- banko (450 g) avinžirniai (avienos žirnis) - 1 gabalas
- skystis iš jo - 1/4 puodelio
- tahini (sezamo pasta) - 1/4 puodelio
- šviežios citrinų sultys - 1/4 puodelio
- alyvuogių aliejus - 3 daiktai. šaukštai
- gvazdikėlių česnakai, smulkinti - 1 vnt
- žemės aniše (pasirinktinai) - 1/4 šaukštelių
- Antžeminis imbieras - 1/4 arbatinis šaukštelis
- Žemės kumelė - 1/4 arbatinis šaukštelis
- šonkaulių lapai, smulkiai pjaustyti, taip pat paprastosios lapinės garnyras - 1/4 puodelio
- pomidorai, nulupti ir labai smulkiai pjaustyti - 1 gabalas
- žalias svogūnas, labai plonais griežinėliais - 2 vnt
- Druska ir malti pipirai - - Skoniui
Maisto perdirbime sumaišykite avių žirnius, skysčius iš žirnių, sezamo pasta, citrinų sultis, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, česnako, anizo (jei naudojamas), imbiero, kmynų ir supjaustykite iki tolygiai. Įdėkite masę į dubenį ir sumaišykite su cilindro, pomidorais, svogūnėliais, sezonas su druska ir pipirais pagal skonį. Supilkite likusius 2 šaukštus aliejaus per hummusą. Prieš patiekiant papuošti humusą su žiedlapio lapais, kaip reikalaujama.
Porcijos: 3