- Ėriena - 600 gramų
- Česnakai - 2 dantys
- Alyvuogių aliejus - 4 daiktai. šaukštai
- Zira - 1 arbatinis šaukštelis
- Ciberžolė - 1/2 šaukštelio
- Paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
- Cinamono milteliai - 1/4 šaukštelių
- Druska, juodieji pipirai - - skoniui
- Lemputė - 1 vnt
- Mėsos sultinys - 300 mililitrų
- Citrinos išnykimas - 1 st. šaukštas
- Vištienos konservai (paruošti) - 200 gramų
- Alyvuogės be duobių - 10 vnt
- Cilantro - - pagal skonį
Aiškumo dėlei parodyčiau, kokių ingredientų mums reikia. Iš karto atkreipiu dėmesį į tai, kad čia naudojami paruošti konservuoti avinžirniai. Jei jūs turite neapdorotų avinžilų, pirmiausia įmirkykite naktį, tada virkite iki virti. Ir tada - viskas, kaip ir šiame recepte. Supjaustykite avinėlį į gabalus, kurių dydis maždaug 3 cm. Sumaišykite smulkiai supjaustytą česnaką, 2 šaukštus mėsos. alyvuogių aliejus, ciberžolė, ziras, cinamonas, paprika, pipirai ir druska. Gerai sumaišykite ir palikite marinuoti 1 valandą. Nestatykite šaldytuve - leiskite marinuoti kambario temperatūroje. Mes šildome nedidelę aliejaus kiekį keptuvėje, į jį įdedame ėriukų gabaliukus ir kepamės ant greito ugnies 2-3 minutes, kol susidaro raudona pluta. Įmaišykite smulkiai pjaustytų svogūnų ir kepkite dar 2-3 minutes. Užpildykite visa sultiniu, užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir parūkite jį po dangčiu 1 valandą. Nors mėsa troškinta, reikia švelninti šiek tiek citrinos. Praėjus vienai valandai, į mėsą įpilama alyvuogių, riebalų ir strigčių. Maišykite ir virkite vidutine karščiu maždaug 15 minučių. Praėjus vienai minuteiai prieš virimo pabaigą, patiekalą įpilkite smulkiai supjaustytos žiedadulkės. Patiekite nedelsiant, kol ji bus šalta. Malonu apeiti!
Porcijos: 4