Skerdena: geriausi receptai su nuotrauka, derliaus nuėmimas žiemai

Skrudintuvas yra tikra visų vitaminų, organinių rūgščių ir mineralų rūšių sandėlis. Tai ypač pasakytina ankstyvą pavasarį, kai organizmas skubiai turi papildyti vitaminų "rezervus". Apie riešutų naudą žinojo net senovėje Rusijoje, taigi senosios rusų virtuvėse galite rasti įvairiausių patiekalų iš šio daugiamečio augalo žali lapų. Kuriuose patiekaluose yra rūgštynės? Receptai patiekalams gali būti išvardyti ilgą laiką, nes tai ne tik naudinga, bet ir išties universalus ingredientas. Šiame straipsnyje mes paruošėme Jums geresnį receptų pasirinkimą su rūgpinių nuotraukų.

Taigi, iš šviežių šviežių daržovių lapų galima paruošti: žalios kopūstinės sriubos su kiaušiniais, okroshka, sriuba, daržovių salotos, pyragas, troškulį, charlotę ir daugybę kitų neįtikėtinai skanių ir sveiki patiekalų. Be to, žievelė gali būti virti žiemai ateityje - marinuoti į stiklainį, išdžiovinti orkaitėje arba užšaldyti šaldytuve.

Švieži sorreliai - receptai su nuotrauka

Rūšies patiekalai turi gaivinų skonį, malonų "rūgštumą". Dėl didelės koncentracijos obuolių ir obuolių rūgšties, šie lapai gamina puikų sriubą ir sriubas, kurios išlaiko savo skonį keletą dienų. Unikali rūgštyno savybė yra saldaus skonio įsigijimas po terminio apdorojimo. Todėl augalo lapai tampa skaniu pyragų užpildu ir net skaniais bei sveikais gėrimais.

Žalioji borštis su rūgštynais ir kiaušiniais - klasikinis receptas su įvairiomis nuotraukomis

Su pavasario prigimties atsiradimu atsibunda ir patinka akims su jaunais augalais ir pirmosiomis gėlėmis. Šiuo metu ypač norėtumėte mėgautis šviežiais šviežiais aromatais ir aromatais. Žalioji borštis su rūgštynais ir kiaušiniais yra vienas iš mėgstamų pavasario patiekalų, kuris maloniai įvairina žiemos meniu iš konservuotų produktų. Šiam receptui reikės paprastų ir nebrangių ingredientų. Tačiau rezultatas viršys visus lūkesčius! Produktai žaliajam boršui:

kiauliena su kaulais - 700 g.
morkos ir svogūnai - 1 didelis gabalas
bulvės - 5 vnt.
kiaušinis - 3 vnt.
Sviestas - 3 šaukštai. l
rūgštynė - 1 didelė pakuotė
žalumynai (žaliosios svogūninės, krapų, petražolių plunksnos) - 3 - 4 šakos
grietinė - pagal skonį
actas 9% - 2 šaukštai.
druska - pagal skonį
juodieji pipirai (žirniai) - 3 - 4 vnt.
juodieji pipirai ir kvepiančios (žemės) skoniui
lauro lapai - 2 - 3 vnt.
distiliuotas vanduo - 3 litrai

Žingsnis po žingsnio receptas:

Pradedame nuo virimo sultinio - praplaukite kiaulieną po tekančiu vandeniu ir padėkite į puodą, kurio talpa yra 4-5 litrai.
Tada jums reikia mėsos užpilti švariu vandeniu (3 litrai) ir uždėti stiprų ugnį. Po virinimo su triukšmo pagalba išimkite pilką baltą putojimą.
Dabar ugnies viryklė gali būti šiek tiek sumažinta, į keptuvę įpilkite juodųjų pipirų žirnių ir lauro lapų. Mes padengiame dangteliu dangtelį ir laukiame, kol mėsa bus paruošta - apie 1,5 - 2 valandas.
Nors sultinys virinamas, būtina įdėti vištienos kiaušinius į mažą indą, užpilti vandeniu ir įdėti į vidinį ugnį. Nepamirškite pridėti 2 šaukštai. actas ir 1 valgomasis šaukštas. druska Po 10 - 12 minučių bus paruošti kietai virti kiaušiniai.
Virti kiaušiniai supilkite šaltu tekančiu vandeniu ir atvėsinkite. Tada išvalykite lukštą ir sumaišykite kubelius (1 - 1,5 cm) arba tiesiog supjaustykite 4 dalimis. Nulupkite kiaušinius ant plokštelės.
Dabar ruošiame bulves, morkas ir svogūnus - daržoves reikia išvalyti ir nuplauti. Bulvės supjaustomos kubeliais (2 - 3 cm skersmens), dedamos į gilią talpyklą ir užpildomos šaltu vandeniu. Tai "išgelbės" šaknų pasėlius nuo patamsėjimo.
Svogūnus reikia supjaustyti kubeliais - 1 cm skersmens. Perduoti ingredientą į atskirą dubenėlį.
Neapdorotos morkos trina ant grotelių arba supjaustytos šiaudais, taip pat dedamos į dubenį.
Pagal receptą, rūgštynę prieš virinant reikia paruošti - iškirsti stiebelius ir šiaudų pjaustyti. Žaliosios svogūnai, petražolės ir krapai smulkiai pjaustomi ir sumaišomi į vieną dubenį.
Mes pašaliname mėsą iš galutinio sultinio ir įdedame į gilų talpyklą. Kepurinės bulvės dedamos į puodą su sultiniu ir nustatomos vidutinės karštu. Po aušinimo supjaustykite mėsą gabalėliais (2-4 cm), supilkite į indą ir kepkite 10-15 minučių.
Bulvių virimo metu eikite paruošti užpildą. Keptuvę reikia įdėti į vidutinę karštą ir pridėti 3 - 4 šaukštus. sviestas Tada supjaustytą svogūną įdedame į keptuvę, kuri yra kepama, kol suformuotos auksinės džiūvėsenos. Dabar jūs turite pridėti tarkuotą morką ir įdėti daržoves kartu. Kai morkos bus minkštos, keptuvės turinys bus pridėtas prie visko - mėsos ir bulvių. Tęskite kepti penkias minutes.
Likutis įdėti į puodą žalią, pridėti druskos ir pipirų, lauro lapų ir kepti keletą minučių. Galų gale pridedame virtus ir pjaustytus kiaušinius, o po 2 - 3 minučių išimkite indą nuo ugnies. Paruoštas mūsų skanus skanus ir aromatinis žalias boršas su rūgštimi ir kiaušinele! Jei pageidaujate, į kiekvieną patiekalą pridėsime grietinę arba naminį majonezą ir pabarstykite šviežiais šviežiais augalais iš viršaus. Jūs galite pradėti išgirsti šį kulinarinio meno kūrinį.

Bulvių salotos su rūgštyne - originalus receptas su nuotrauka

Norėdami paruošti šį patiekalį, turite virti keletą bulvių (galite būti jauni) ir supjaustykite jas į 4 dalis. Didelėje plokštelėje uždėkite skerrą, supjaustykite juosteles ir supjaustykite žolelėmis. Pridėti supjaustytas bulves ir šiek tiek sūdytus agurkus (2 vnt.), Taip pat supjaustyti gabalais. Paruošti pledynių kiaušiniai supjaustyti ir išsiųsti į salotas. Sumaišykite paruoštą patiekalą ir sezonas su augaliniu aliejumi.

Kiselis iš rūgštynės - skanus receptas su nuotrauka

Toks gėrimas yra ne tik stebėtinai skanu, bet ir labai naudingas. Mums reikia:

rūgštynės (250-300 gr.)
vanduo (0,5 l)
krakmolas (1 šaukštas)
cukrus pagal skonį

Skalauti rūgštį išdžiovinti, supjaustyti ir įdėti į puodą. Užpildykite vandeniu ir kepkite maždaug 5 minutes mažame ugnyje. Tada turėsite nuvalyti masę per sietą arba plakti su maišikliu, įpilkite 0,5 litrų vandens ir išvirkite. Pridėti cukraus. Krakmolas, praskiestas šaltu vandeniu, reikia įpilti į oksalo sultinį. Baigta kiselele paliekta atvėsti ir gali būti išpilstyta į butelius.

Konservuota sorrelė - geriausi receptai su nuotrauka

Norėdami paragauti skanių ir sveikų patiekalų, puikus yra ne tik šviežios, bet ir konservuotos rūgštynės. Toks produktas puikiai išlaikys visas unikalias skonio savybes. Yra daug receptų - mes įvertinkime įdomiausius iš jų.

Skrudinukai, konservuoti skardinėse

Sudedamųjų dalių sąrašas (pagrįstas 0,5 litro talpa):

rūgštynas - 400 gr.
vanduo - 500 ml
druska - 1 valgomasis šaukštas.

Rūgštines lapus reikia kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir mirkyti 20 minučių. Tada nupjaukite stiebus ir supjaustykite lapus į juosteles. Įpilkite druskos ir sumaišykite supjaustytą masę. Talpykloje užpilkite vandenį ir užvirkite. Trečdalis pjaustytų rūgščių yra įdedama į verdantį vandenį ir virinama 3-4 minutes. Su triukšmo pagalba mes paimame lapus iš indo ir perkelkite į indelį (sterilizuokite iš anksto). Mes siunčiame kitą gaminio dalį į verdantį vandenį, kuris po kelių minučių taip pat dedamas į stiklinę. Mes suvyniokite rūgštynę ir supuokite ją į šiltą storą antklodę. Po pilno aušinimo uždėkite bankus vėsioje patalpoje. Iš turinio vienos gali žiemą galite paruošti trijų litrų puodą boršio. Malonu apeiti!

Marinuoti rūgštynės

Išvalykite rūgštynę ir išskalaukite ją. Tada supjaustykite juosteles, įdėkite į vario indą ir virkite ugnimi, kol minkštas - be vandens. Po aušinimo lapai yra sudedami mediniu kibiru (pagaminti iš ąžuolo) ir užpilti lydytais riebalais. Vietoj riebalų galite naudoti Ghee. Prieš kepdami patiekalą, rūgštynė smulkiai supjaustoma ar nušluostoma per sietą. Tai yra geras pagrindas sriubai ar padažui gaminti.

Kaip druskos rūgštynę žiemai - video receptas

Šis receptas nereikalauja vandens, bet tik nuluptų sorrelių lapų ir druskos (akmens). Taigi, kai gaminate borštų sriubą ar druską, nebūtina, nes produkte jau yra pakankamai druskos. Dabar mes žinome, kaip paruošti rūgštį - receptai yra labai paprasti ir naudingi. Ir jei norite, galite "pasukti" į sudėtingesnius patiekalus, kurie subrinks jūsų artimus ir svečius savo išskirtiniu ir subtiliu skoniu.